Poglej si posnetek
- Oglejte si video na youtube
Ni presenetljivo, da se zdi banana zaradi svojega značilnega okusa in tudi hranilnih lastnosti najbolj porabljeno sadje na svetu.
- zelenjava in sadje, bogato z vitaminom C.Kot je bilo že omenjeno v splošnem članku "Banana", ta je v glavnem sestavljena iz vode (75%), zato se ne razlikuje zelo od ostalih ostalih kašastih plodov in zdi se, da vsebuje manj kot večina domače, kot so jabolka, hruška, sliva, breskev, marelica, češnja, jagoda, lubenica, melona itd.
Banana ima velike energijske lastnosti in jo je treba pri nizkokalorični prehrani uživati zmerno (porcija 100 g).
Vedno v skladu s prehranskimi lastnostmi skupine, ki ji pripada, večina kalorij banane prihaja iz topnih ogljikovih hidratov (fruktoza, glukoza, saharoza), ki zavzemajo 23% celotne teže. Vlaknine predstavljajo 2,6%, medtem ko beljakovine in maščobe niso zelo pomembni, saj zmagajo 1%in 0,3%. Opomba: te hranilne vrednosti lahko predstavljajo nekatere razlike glede na različne kategorije, v različnih stopnjah zorenja in tehnike in kraji pridelave.
Vsebnost vitaminov v bananah ni posebej pomembna, če jih količinsko ovrednotimo, vsekakor pa se spreminja. Opazimo lahko diskretne koncentracije provitamina A, nekaterih iz skupine B (zlasti B1, B2 in PP) in očitno vitamina C (askorbinska kislina); le nekaj sledi vitamina E je prisotnih.
Bananam pripisujejo lastnosti remineralizacije, vendar je to resnično pretiravanje. Med elementi v sledovih banane, tako kot pri drugih sadežih, velja, da je kalij najpomembnejši mineral - tudi če iz nekega razloga banana velja za pravi "rudnik" tega hranila. Zaradi tega se pogosto priporoča v prehrani tistim, ki se močno znojijo - na primer športnikom, saj sta kalij in natrij dva minerala, ki se z znojenjem najbolj izgubita - in tistim s hipertenzijo - ima kalij hipotenzivne lastnosti. kalcij, fosfor., baker in železo Železo, ki ga vsebuje banana, ni posebej uporabno v primeru anemije, ker je slabo biološko uporabno.
Hladna banana in čokoladna torta - Cheesecake
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
- Pojdite na stran videoposnetka
- Pojdite na razdelek Video recepti
- Oglejte si video na youtube
Če ga zaužijete sveže in v majhnih porcijah, lahko banana omili tegobe, povezane z razjedo v želodcu, pravzaprav bi lahko sadje delno nevtraliziralo kislost, ki jo povzročajo želodčni sokovi, in tako spodbudilo proizvodnjo sluzi. S tem se olajša celjenje ran, ki jih je povzročila razjeda, vendar je zanimivo omeniti, da lahko pri mnogih ljudeh banana poveča želodčno kislino.
Zaradi svojih energijskih in remineralizirajočih lastnosti ter prisotnosti vazoaktivnih snovi se športnikom priporoča uživanje banan.
Za lupino banane so pogosto značilne majhne temne lise: to je običajen proces zorenja zaradi proizvodnje serotonina s triptofanom, ki je prisoten v lupini sadja. Od tod tudi predpostavke, po katerih se lahko banana ponaša z blagimi naravnimi lastnostmi antidepresiva: v resnici je kot take ne moremo pravilno obravnavati, saj se na ravni želodca serotonin prebavi z encimi.
Ko so prekajene, imajo banane tudi potencialno halucinogene lastnosti; glede na to, da je tališče serotonina zelo visoko, med zgorevanjem nastajajo strupeni dušik in ogljikovi oksidi. Vendar pa serotonin ne more preiti krvno -možganske pregrade, zato se v možganih ne zazna.
