Splošnost
Tako imenovana prehrana Trinajst-Iacoponi-Arcelli je posebna prehrana, razvita za anemične športnike ali nagnjene k anemiji zaradi pomanjkanja železa (ali anemiji zaradi pomanjkanja železa).
Ta težava je še posebej pogosta pri tako imenovanih "tekačih"-kot so maratonci, triatlonci, profesionalni kolesarji itd. - Ker:
- povečane izgube železa zaradi telesne aktivnosti (povečano znojenje, hitrejši promet rdečih krvnih celic, mikrokrvavitve, ki jih povzroči telesna aktivnost itd.);
- slaba toleranca na določene dodatke železa zaradi črevesnih težav, povezanih z njimi.
Anemija zaradi pomanjkanja železa je pri ženskah večja kot pri moških, glede na periodične izgube železa, povezane z menstruacijo in manj bogato prehrano.
Športnikova anemija povzroča upad zmogljivosti z občutkom izčrpanosti, lahkotno utrujenostjo in težavami pri okrevanju.
V primeru anemije so vrednosti eritrocitov (rdečih krvnih celic), hematokrita in hemoglobina nizke ali zelo nizke.
Kaj jesti
Vključuje uživanje mesa ali drobovine, bogate z železom, skupaj z dodatki vitamina C, sam, na tešče in brez pijač (na primer čaja ali kave, ki bi ovirala absorpcijo železa).
Zakaj meso
Hemsko železo (meso, vključno z konzerviranimi in ribiškimi proizvodi) se vedno bolj absorbira kot nehemovo železo (ki ga najdemo v živilih rastlinskega izvora).
Zakaj VITAMIN C, zakaj "postenje
Obstajajo dejavniki, ki ovirajo absorpcijo železa, in dejavniki, ki mu dajejo prednost.
- PREPREČITE APSORBACIJO ŽELEZA: fitati, fosfati, sulfati, oksalati, karbonati in čreslovine (iz vina, kave in čaja), ki z železom tvorijo netopne komplekse, ki jih je težko absorbirati.
- POMOČITE VPISANJE ŽELEZA: antioksidativne snovi, želodčna kislina in predvsem vitamin C.
Za anemičnega športnika je zato pomembno biti pozoren na kombinacije hrane.
Podrobno
- Na tešče (tj. Vsaj dve uri po prejšnjem obroku) vzemite krožnik pustega mesa, bolj ali manj kuhanega ali po okusu; na primer 100-150 gramov jeter ali toliko konjskega zrezka ali 200-250 gramov govedine, svinjine, piščanca ali zajca
- na meso je dovoljeno stiskati limono, tudi v izobilju;
- hkrati z mesom jemljite vitamin C v trdih tabletah ali, še bolje, v vrečkah, ki jih je treba raztopiti v vodi;
- ne jemljite ničesar drugega: izogibajte se tako trdni hrani (kruh, pecivo, krekerji, jajca itd.) kot tudi pijačam (vino, mleko, čaj ali kava, energijske pijače itd.);
- v dveh urah po mesnem obroku ne zaužijte ničesar, razen vode ali sokov agrumov.
DODATNE INDIKACIJE
- mesni obrok (z vitaminom C) lahko zaužijete kadar koli v dnevu, razen očitno v bližini obrokov;
- priporočljivo je, da ga jemljete dvakrat na teden pozimi in tri poleti, vendar lahko vsak športnik ugotovi, kako pogosto mora to storiti, s pomočjo zdravnika opazuje, kako se njegovi testi razlikujejo.
Kritična vprašanja
Prehrana Thirteen-Iacoponi-Arcelli ne izvaja nič drugega kot izvaja na nek način do skrajnosti prehranske nasvete, ki lahko pomagajo vsaki osebi v boju proti anemiji zaradi pomanjkanja železa.
Določeno je le, da bi bilo bolje, da ne vzamete veliko železa hkrati, na primer z zaužitjem velikega zrezka, v vsak obrok vključite majhno količino živila, ki vsebuje hemovo železo (na primer nekaj rezin bresaole vključeno tudi v zajtrk in prigrizke).
