Gurmanom nihče ne prepoveduje kosila in večerje v restavraciji, kadar koli želijo.Ne glede na to, ali gre za službo, romantičen zmenek ali večer s prijatelji, je kljub temu dobro spoštovati nekatera pravila, da se vaša teža ne poveča preveč.
Najprej je treba pozornost nameniti dvema temeljnima vidikoma, ki sta količina in kakovost zaužite hrane. Obe stvari ne gresta vedno z roko v roki in potrošnik, tudi glede na gospodarski vidik, na splošno išče dober kompromis med dvema.
Prva jed, druga sladica in malo vina nas zlahka pripeljejo do 1500 kalorij. Če naročimo pico in sladico, stvari zagotovo ne gredo nič bolje, saj tudi v tem primeru zlahka dosežemo 1000 kalorij.
En obrok te vrste na teden je dovolj, da izniči omejitev kalorij v preteklih dneh. Na tej točki je izbira potrošnik, ki bo, če ne želi pridobiti na teži, zmanjšal pogostost sestankov v restavraciji ali se izognil presežkom hrane. Pravzaprav bi obstajala "druga izbira, to je, da se med tednom malo ukvarjate s športom, da si privoščite dodatno prehransko razkošje.
Da bi imeli količinski vidik pod nadzorom, je priporočljivo, da ne pretiravate z različnimi porcijami in na koncu obroka izločite sladico, zaradi česar v najboljšem primeru zaužijemo vsaj 400 Kcal več. Prve jedi se pogosto štejejo za glavni krivci presežka kalorij, vendar morate preveriti tudi sekunde.
Prvi tečaji: najprej je dobro, da s količinami ne pretiravate. Izogibajte se tistim, ki so kuhani z dodanim maslom ali preveč mastnim. Če naročite samo prvo jed, je dobro, da poskusite dati prednost uravnoteženim pri porazdelitvi različnih hranil, saj so prepogosto neuravnotežena v korist ogljikovih hidratov. Primeri uravnoteženih prvih jedi so: špageti s piščancem, oljčnim oljem in papriko, testenine s tuno, olivno olje in paradižnik, mlete in zelenjavne testenine. Po drugi strani pa so neuravnotežene, ker so preveč bogate z ogljikovimi hidrati in revne z beljakovinami, kot so: testenine z oljem, testenine s paradižnikovo omako, orecchiette z repično zelenico.
Drugič: izberite najbolj puste kose mesa. Kuhano meso je odlično, meso na žaru je dobra izbira, vendar ni popolna zaradi rakotvornih snovi, ki se razvijejo pri visokih temperaturah, ki so mu izpostavljene. Enako velja za ocvrto hrano, ki ima dodatno pomanjkljivost, ker je visoko kalorična. Pečenkam pripisujemo pošten rezultat, če uporabljate kose, ki niso preveč mastne in ne pretiravate z začimbami.
Večinoma so ribe več kot zdrava izbira. Tudi v tem primeru je več ali manj maščobnih jedi, vendar priporočamo, da jih izberete glede na individualne želje, pri čemer se omejite le na to, da s količinami ne presežete preveč. Dejansko večkrat nenasičene maščobe, ki jih vsebujejo ribe, tudi če vsebujejo enake kalorije kot druge vrste, pomagajo ohranjati holesterol pod nadzorom.
V restavraciji poskusite naročiti:
- Narezano goveje meso z rukolo namesto mešanega žara
- Telečji karpačo, limona in zelenjava, namesto mešanih narezkov in krutonov
- File mečarice in zelenega fižola namesto mešanega ocvrtega
- Špageti s peteršiljem, bučkami in kozicami, namesto špagetov karbonare
- Riž z olivami, kapre in tuno namesto milanske rižote
- Krompir na žaru namesto ocvrt krompir
Kakovost. Ni vse, kar blešči, zlato. Ali če vam je ljubše, ni vse dobro, kar izgleda dobro. Za izboljšanje lastnosti izdelkov se vse pogosteje uporabljajo konzervansi, umetne arome in dodatki na splošno. Z nekaterimi izjemami so domača živila bolj kakovostna kot predhodno kuhana in / ali zamrznjena. Na žalost pa imajo tudi restavracije celo vrsto sestavin, ki v resnici niso zdrave za izboljšanje okusa njihovih jedi.
Tako v industrijskem kot v gostinskem sektorju obstajajo kontrole kakovosti hrane in uporabljenih sestavin. Medtem ko na eni strani ne moremo zaupati oglaševanju, ki ga vidimo na televiziji, moramo pa skrbno prebrati sestavine in hranilne vrednosti, prikazane na etiketi, po drugi strani pa višji stroški ne ustrezajo vedno boljši kakovosti sestavin ( tudi če si ne moremo misliti, da je bil meni, ki vključuje prvo drugo jed, vodo in kavo po 10 evrov, pripravljen s skrbno izbiro najboljših sestavin).
Vsekakor lahko za informacije ocenimo natakarja ali po možnosti kuharja, da oceni resnost kraja. Na primer, če kuhar predlaga tudi dietne menije ali za ljudi s posebno intoleranco na hrano, bo vtis zagotovo dober.
Če restavrator poudarja pristnost sestavin, ki dokazujejo dobro kulturo hrane, je to po vsej verjetnosti kraj, ki je pozoren tudi na prehranski in kvalitativni vidik svojih jedi.
Namesto tega je bolje, da se držite stran od mest z veliko gnečo, ki se osredotočajo na količino, omejevanje cen in ki ponujajo samo "binge" menije. V teh primerih so ljubezen, skrb pri pripravi in izbiri sestavin nujno zmanjšani na minimum.
