Kakav v zeliščarju: lastnosti kakava

Znanstveno ime

Družina

Izvor

Sopomenke

Rabljeni deli

Kemične sestavine

• Polifenoli;
• Tanini;
• Biogeni amini;
• Lipidi;
• Purinski alkaloidi (kofein in teobromin);
• Beljakovine;
• Ogljikovi hidrati;
• Mineralne soli;
• Vitamini;
• Anandamid;
• Tetraisoizokinolin.

Kakav v zeliščarju: lastnosti kakava

Čokolada, proizvedena iz semen Teobroma kakav pravzaprav velja za "funkcionalno hrano", to je živilo, ki lahko na eni strani oskrbi organizem s hranili, na drugi pa s snovmi, ki lahko povzročijo pozitiven biološki učinek. Ogljikovi hidrati, beljakovine in lipidi, ki jih vsebuje, predstavljajo bazen z visoko hranilno vrednostjo in so primerni za športnike in astenične osebe. Kakav vsebuje tudi majhen odstotek kofeina, približno 20% tistega, ki ga vsebujejo semena kave, zato to zdravilo za hrano težko povzroča razdražljivost, živčnost ali nespečnost.