Taninske spojine ali tanini
Tanini so na splošno neglikozilirane molekule (čeprav obstajajo izjeme), ki svoje ime dolgujejo sposobnosti obarjanja beljakovin. Z molekularnega in strukturnega vidika so tanini različne spojine, vendar imajo enake lastnosti; primer so saponini, glukozilirane molekule, kjer je aglikon lahko steroid ali triterpen.
Pri taninih ločimo naslednje: tanine, ki jih je mogoče hidrolizirati, pridobljene iz galne kisline (C6-C1), ki se uporabljajo v kozmetiki, in kondenzirane tanine, ki izvirajo iz flavonoidov, močnih pasivnih obrambnih sredstev rastlin.Tanini ali galotanini, ki jih je mogoče hidrolizirati, so polimeri z visoko molekulsko maso galne kisline, zlasti polifenoli; imenujejo se hidrolizatorji, ker jih lahko napadne in depolimerizira encim, imenovan tannaza. Ti tanini se po strukturi razlikujejo od kondenziranih taninov. oba sta polimera z visoko molekulsko maso.
Kondenzirani ali katehinski tanini so polimeri bolj zapletenih molekul, C6-C3-C6, njihova monomerna enota pa je katehin, ki ima enako formulo C6-C3-C6 kot flavonoidi.
Čeprav imata obe kategoriji različno molekularno strukturo, obe izhajata iz cimetove kisline; čeprav je to izpeljavo bolj očitno za tanine, ki jih je mogoče hidrolizirati, je manj za katehinske tanine; v resnici slednji izhajajo iz stabilizacije hidroksicinamične kisline, ki - predstavlja dve hidroksilne skupine - ciklizira v laktonski ali piranski obroč (C6 -C3), ki se nase veže na drug kompleks C6, različno hidroksiliran in tvori katehinski monomer. Monomer, ki označuje tudi aktivne sestavine flavonoidov. Polikatehini se ne dajo hidrolizirati. strukturno bolj zapletene molekule.Taninske spojine, ne glede na to, ali gre za galotannine ali katehinske tanine, so različne:
-astringenten: določen z ustavitvijo izločanja žlez, z zmanjšanjem prepustnosti membran in kapilar ter z vazokonstrikcijo, ki zmanjšuje presnovno delo tkiv, s protivnetnim delovanjem.
-hemostatik: določen z vazokonstrikcijo žil in obarjanjem hematoloških lastnosti v korist nastanka tromba. To dejanje je bilo uporabljeno za strojenje kož.
- antibiotik, protivirusno in protiglivično: izvajajo ga polifenoli; zlasti čaj je bogat z njim.
- proti diareji: povzroča zmanjšanje črevesne peristaltike.
- protivnetno: nastanek majhnega strdka ščiti tkivo pred nadaljnjimi vnetnimi stanji.
Primeri taninskih zdravil so:
Čarovnica
Arnica
Ratania
Tormentilla
Drugi članki o "Taninih"
- Katran - Rastlinski katran in mineralni katran
- Farmakognozija
- Čarovnica