Glej tudi: prehrana in rak, ali obstaja učinkovita prehrana proti raku?
Napisala zdravnica Nicola Sacchi - avtor knjige: Droge in doping v športu -
Kako nas neka živila ščitijo pred rakom
Več študij je pokazalo, kako se pojavnost nekaterih razredov tumorjev zmanjšuje pri populacijah, ki redno jedo določeno hrano. Glede na te raziskave so nadaljnje študije poskušale razumeti, kateri molekularni mehanizmi so podlaga za te rezultate; izvor, sposoben preprečiti razvoj tumorjev. Te naravne snovi lahko na različnih ravneh posegajo v procese rasti tumorja:
- nekatere spojine delujejo tako, da preprečujejo aktivacijo rakotvornih snovi;
- drugi preprečujejo rast samih tumorjev;
- dodatne molekule ovirajo nastanek krvnih žil, ki vodijo do raka;
- spet drugi delujejo tako, da spodbujajo apoptozo (celično smrt) rakavih celic;
- poleg tega antioksidativno delovanje različnih snovi pomaga tudi pri preprečevanju nastanka tumorjev;
- končno obstajajo številne molekule, ki lahko spodbudijo imunski sistem, ki deluje tako, da nadzoruje rast tumorjev.
Vse te snovi naravnega izvora so bile najdene v različnih razredih zelenjave in so zato prisotne v sadju in zelenjavi, ki se običajno zaužijejo ali pa so zlahka na voljo v vsakem supermarketu.
Kot je bilo že rečeno, je teh snovi veliko in jih ni v enem samem živilu, vendar jih najdemo v različnih spojinah rastlinskega izvora, ki jih lahko enostavno kombiniramo. Danes lahko ta živila opredelimo kot "nutraceutike", torej živila, ki vsebujejo sestavine aktivne sestavine, ki lahko opravljajo zdravstvene dejavnosti, v tem primeru v protitumorskem smislu.
Živila proti raku
Po uvodu lahko naštejemo, kaj so ta živila proti raku.
Brez pouka o biokemiji ali farmakologiji, ki ne ustrezata temu kontekstu, se bomo omejili na prepoznavanje učinkovin in razumevanje, kako jih je "najbolje uporabiti.
Križnice
V to družino spadajo zelenjava, kot so zelje, brokoli, brstični ohrovt, savojsko zelje, kreša, repa, cvetača itd. Lastnosti te vrste zelenjave proti raku izvirajo iz snovi, imenovanih glukozinolati. Te snovi se že preučujejo kot pomožna sredstva pri kemoterapijah. Brokoli in brstični ohrovt sta najboljša vira teh snovi.
Da bi preprečili raka te zelenjave, je potrebno hitro kuhanje, po možnosti s paro, in dobro žvečenje, medtem ko se je treba izogibati pretiranemu simzzamentu pred uživanjem.
Česen
Česen vsebuje snov, imenovano Allina, da po lomljenju nageljnovih žbic pride v stik z encimom, ki ga pretvori v alicin, kar posledično povzroči številne snovi, ki lahko preprečijo rast rakavih celic in spodbujajo njihovo apoptozo. Te molekule se sproščajo po drobljenju čebulic ; zato je zagotovo najboljši vir sveže narezan surov česen.
Soja
V vseh oblikah (fižol, miso, omaka, tofu, mleko itd.) Soja vsebuje snovi, imenovane izoflavoni, zlasti genistein, za katere se zdi, da motijo razvoj tumorjev na osnovi hormonov (dojke, prostata). Dokazano je, da imajo onkopreventivno delovanje, saj se zaradi podobnosti s spolnimi hormoni vežejo na svoje receptorje, ne da bi imeli pomembno hormonsko aktivnost.
Najboljši način za pridobivanje teh snovi je uživanje polnovredne hrane in ne uporaba tako priljubljenih dodatkov izoflavona.
Kurkuma
Kurkuma je začimba iz družine ingverja, pridelana predvsem v Indiji.
Ta rastlina vsebuje snov, imenovano kurkumin ki deluje na različne faktorje rasti tumorja. Ta snov je pokazala protivnetne, antioksidativne in antiangiogene lastnosti, vendar njeno protitumorsko delovanje še ni temeljito raziskano.
Ugotovljeno je bilo tudi, da ga je treba za povečanje razpoložljivosti kurkumina jemati skupaj s črnim poprom. Ta začimbni koktajl je odličen za aromatiziranje juh, prvih jedi in mesa, pa tudi za preprečevanje nastanka tumorjev.
Živila proti raku "
.jpg)
