Danes se bomo pogovarjali o RAZPISNI DIETI; zlasti bomo omenili, KAKO SE JE RODILO, KAJ SO KARDINALNE TOČKE, NAPAKE in PREDNOSTI zadevne prehrane.
V resnici ni povsem pravilno govoriti "posamično" o RAZPISNI PREHRANI, saj je RAZLIČIC tega prehranskega sloga resnično veliko. Prva vrsta disociirane prehrane pa je nedvomno HAY DIETA, znana tudi kot PREHRANA.
Izraz Hayova prehrana izhaja iz priimka njegovega odkritelja: WILLIAM HOWARD HAY, ameriški zdravnik, rojen leta 1886 in umrl leta 1940. HAY, 16 -letni specialist kirurg, se je po pogodbi z NEPHRITISom, boleznijo ledvic, spreobrnil v NATUROPATHY. S tradicionalno medicino se nikakor ne ozdravi (ali upočasni). V prizadevanju, da bi rešil svojo bolezen, je družbi HAY koristilo zmerno izboljšanje zdravja, saj je SPREMENILO kombinacijo živil v prehrani. Znanstvenik je poskušal DETOKSIFIKIRATI lastni organizem tako, da je SPOŠTOVAL pH vrednosti hrane in prebavnih sokov, POVEZALA ali RAZDELILA živila na podlagi tega posebnega merila. Očitno zdravnik-naturopat ni mogel vedeti, da je po vsej verjetnosti izboljšanje njegovega stanja povezano s slabšo in bolj omejevalno prehrano, ne pa s spoštovanjem prehranskega ali prebavnega pH. Zato je leta 1920 razširil svoj "GLAGOL" in ustvaril DIETNO SENO, ki ga je pripeljalo do SODELOVANJA na številnih konferencah in do OBJAVE več knjig.
Prehrana HAY, pa tudi različne ločene, ki so ji sledile, temeljijo na prebavni ZDRAVLJIVOSTI različnih vrst živil. Na podlagi tega merila lahko živila razvrstimo glede na njihove hranilne lastnosti in pH.
Skupine živil ločene prehrane so v glavnem razdeljene na:
- ZELO PROTEINSKA HRANA: meso, ribe, jajca, siri itd.
- HRANA Z veliko ogljikovimi hidrati: kot so žita, krompir, beli sladkor, banane, sladkarije itd.
- KISLINE in KISELENI SADJKI: kis, limona, pomaranče, grenivke itd.
- NIZKA PROTEINSKA HRANA: na primer stročnice
- HRANA z manj ogljikovimi hidrati: na primer med, dehidrirano sadje, javorjev sirup itd.
- MANJ KISELIH SADOV: na primer jabolka, hruške, ananas itd.
- Hrana z nevtralnimi ali skoraj nevtralnimi kemičnimi lastnostmi: začimbe maščob, zelenjava, mleko in jogurt ali maslo ali mlečni izdelki.
V praksi je dovoljeno jesti obroke na podlagi:
- PROTEINSKA HRANA, vendar izvira iz ENI VIR, po možnosti z SEZONSKIMI MAŠČI in ZELENJAVAMI
- HRANA z ogljikovimi hidrati, po možnosti z začinjenimi maščobami in zelenjavo, vendar brez kislih sadov
- NE MEŠAJTE MLEKA ali MLEKA iz jogurta z mlekom in sirupom
- NEMOJTE MEŠATI NIZKOHOTKOLINSKIH ŽIVIL S SEZONSKIMI MAŠČOBAMI, niti ne z MLEKOM ali MLEČNIMI IZDELKI IZ JAGURTA.
Z vidika upravljanja HAY razdeli prehrano na 3 dnevne obroke, ki so narazen 4-4,5 ure. V svoji "TIPIČNI DIETI" zdravnik predlaga uživanje SAMO ALKALNIH ŽIVIL v prvem obroku, KISELNIH in nevtralnih v drugem ter ALKALNIH in nevtralnih živil v tretjem.
Kot smo že povedali, ločena prehrana ni "ENA in SAMO ENA". Po odkritju HAY-a so poleg razlikovanja prve prehrane na osnovi KISLINE, ki je potekala 50 let pozneje, prišlo do nekaj zelo pomembnih ponovnih interpretacij, ki jih je mogoče povzeti v štirih priporočilih:
- Sadno in sladko hrano uživajte SAMO v sekundarnih obrokih
- Povečajte porabo sadja in zelenjave na račun neželene hrane
- Največji obrok postavite najkasneje v prvo polovico popoldneva
- Koncentrirajte obroke, ki vsebujejo ogljikove hidrate, na začetku dneva, medtem ko mora biti večerja popolnoma brez njih.
- Prvič, PRVA razvrstitev živil na podlagi pH ne spoštuje dejanskega kemijskega merila. Poleg tega ocena pH hrane ni vedno primerljiva z vrednostjo pH prebave, zaradi česar je disocirana metoda še netočna.
- Drugič, v ločeni vairi se živila obravnavajo, kot da vsebujejo IZKLJUČIVO ogljikove hidrate, beljakovine ali maščobe. Nasprotno, skoraj vsa živila zagotavljajo dve ali tri energijske hranilne snovi in zahtevajo izločanje vseh prebavnih sokov. Poleg tega je dokazano, da trebušna slinavka NI IZBORNA eksokrina funkcija; v praksi ob sprožitvi hkrati sprošča lipolitične, glikolitične in proteolitične encime.
- Ko govorimo o učinkovitosti hujšanja, ločeni ne prenehajo razočarati. Študija, objavljena v znani znanstveni reviji leta 2000, je poudarila NESPOSOBNOST disociirane prehrane pri spodbujanju hujšanja v primerjavi s tradicionalno prehrano.
- In spet, čeprav posodobitve, omenjene v prejšnjem diapozitivu, temeljijo na dveh nedvomno bolj inovativnih konceptih "prvotne" prehrane HAY (cirkadiani ritmi in spoštovanje insulinskega miru pred spanjem), če predvidevajo uravnoteženo prehrano, predpostavljajo malo pomembna vloga pri hujšanju.
- Končna kritika je namenjena monotematskemu trendu ločenih diet. Ta neprijetna lastnost spodbuja dolgčas v prehrani in, če na eni strani lahko spodbuja hujšanje, na drugi strani lahko povzroči opustitev.
- Vsekakor ločena MODERNA daje prednost povečanju sadja in zelenjave v prehrani v škodo živil, ki so zdravju škodljiva; vendar to ni edinstvena lastnost in je SKUPNA za večino sodobnih diet.
- Nasprotno, težnja po izboljšanju PREBAVE pri osebah s preobčutljivostjo ali okvarami procesa je veliko bolj zanimiva. Z ločevanjem živil z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov od beljakovinskih (skrb za zmerno maščobo) je mogoče skrajšati čas in intenzivnost prebavnih procesov, zlasti pri obilnejših obrokih kot običajno.
.jpg)
