Telečja tuna (brez jajc)

Poleg pečene govedine je v prvih desetih mojih najljubših drugih jedeh tudi vitello tonnato, zelo okusna hladna jed, pripravljena s teletino z aromo tune. Na splošno je omaka pripravljena s trdo kuhanimi jajci, vendar predlagam mojo različico, veliko lažjo in enako okusno. Poglejmo, kako pripraviti vitel tonnè na moj način, v lažji različici.

Video recept

Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.

Osebna izkaznica recepta

• 119 KCal kalorij na obrok

• Sestavine

  • 500 g magatello ali telečjega oreha
  • 100 g jogurta z nizko vsebnostjo maščob
  • 2 fileja inčunov
  • 30 g kapre
  • 100 g tune v odcejenem olju
  • q.s. soli
  • Nekaj ​​palčk zelene
  • 100 g korenja
  • q.s. od vode
  • q.s. popra

  Potrebni materiali

  • Enolončnica
  • Lupilec zelenjave
  • Potopni mešalnik
  • Rezalnik ali zelo oster nož
  • Vrvica ali kuhinjska elastika

  Priprava

  1. Napolnite ponev z veliko vode in zavrite.
  2. Medtem olupimo zelenjavo: korenček operemo in olupimo, nato pa mu odstranimo konce. Zeleno operemo.
  3. Telečje meso zavežite z vrvico ali kuhinjskimi gumijastimi trakovi, da meso dobi pravilno obliko. Takoj, ko voda zavre, dodajte zeleno, korenček in sol, nato pa meso.

  Ali ste vedeli, da
  V tem receptu smo predlagali telečji oreh; lahko pa uporabite tudi nosilec ali palico.
  Priporočljivo je tudi, da meso potopite v že vročo vodo, da zadržite vsa hranila v notranjosti: na ta način bo teletina okusnejša, vodo pa je mogoče aromatizirati tudi z drugo zelenjavo in zelišči, kot so čebula, šalotka , rožmarin, lovorjev list, nageljnove žbice itd.

  4. Meso kuhajte približno 2 uri in pol na majhnem ognju. Izklopite ogenj in pustite, da se meso v hladilni tekočini popolnoma ohladi.
  5. Na tej točki nadaljujte s pripravo spremljajoče omake iz tune. V skledo ali v čašo vlijemo tuno v odcejeno olje, zelenjava, kuhana skupaj z mesom (korenček in zelena), 2 inčuna, del razsoljenih kaper, naravni jogurt z nizko vsebnostjo maščob in poper. smetano.Če je potrebno, dodajte eno ali dve žlici juhe.

  Ali ste vedeli, da
  Prvotni recept za vitello tonnato vključuje pripravo omake s trdo kuhanimi jajci. Ponujamo lažjo različico, a prav tako okusno, z jogurtom z nizko vsebnostjo maščob.

  6. Meso, hladno iz hladilnika, narežite z nožem ali, za še bolj prefinjen rezultat, uporabite rezalnik.
  7. Teleče rezine postrezite z omako iz tune, jed okrasite z nekaj razsoljenih kaper in nekaj rezinami limone.
  
  

  Alicein komentar - PersonalCooker

  Poletje prinaša na mizo s tem vitello tonnatom! In če vam ostane malo omake - tudi če se mi zdi precej težko, ker je neverjetno - jo lahko uporabite za pripravo kanapejev ali prilogo k dobri piščančji solati!

  Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept

  Telečja tuna brez jajc je hladna jed z dokaj nizkim vnosom energije in v bistvu prekrita z beljakovinami (z visoko biološko vrednostjo). Lipidov ni veliko in ogljikovi hidrati so nepomembni.
  Razgradnja maščobnih kislin je v prid nenasičenim, holesterol je prisoten, vendar ne pretiran, vlaknin pa skoraj ni.
  Vitello Tonnato brez jajc je pripravek, primeren za vsako prehrano, tudi za osebe s prekomerno telesno težo in / ali tiste, ki jih prizadenejo najpogostejše presnovne patologije. Povprečni delež ustreza približno 150-250 g (180-300 kcal).