Iščete tradicionalno predjed, a jo želite postreči na sodoben način? Veste, v mojem delu Veneta je ena najbolj "priljubljenih" jesenskih in zimskih predjed zagotovo Polenta z gobami in sirom. Zato bomo izhajali iz te ideje, vendar bomo polento postregli na izviren način.
Video recept
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
Osebna izkaznica recepta
-
Sestavine
Za 6-12 polent
- 500 ml vode
- 125 g bele koruzne moke
- 150 g sira Fontina
- 300 g šampinjonov ali chiodini ali pioppini gob
- Q.b. soli
- Q.b. popra
- 1 strok česna
- 1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja
- 1 vejica peteršilja
Potrebni materiali
- Posoda s pokrovom
- Mešalnik
- Bič
- Silikonski kalupi
- Zajemalka
Priprava
- Pripravite belo polento. Vlijte vodo v veliko ponev in zavrite.Posolite po okusu in vlijte belo koruzno moko, nenehno mešajte, da se izognete nastanku grudic. Pokrijte s pokrovom in kuhajte 40 minut, občasno močno premešajte.
- Medtem pripravimo prepražene gobe. V ponvi segrejte kapljico olja in aromatizirajte z strokom česna. Nalijte očiščene sveže gobe, dodajte sol in poper po okusu. Kuhajte 15-20 minut na majhnem ognju, občasno premešajte. Na koncu aromatizirajte z nekaj popra. sesekljan peteršilj.
- Sir (npr. Fontina) nasekljajte z mešalnikom.
- Ko je polenta pripravljena, odstranite pokrov in dodajte nasekljan sir. Z leseno žlico premešajte, da se omaka zmeša.
- Na površino postavite silikonski kalup želene oblike (npr. Krofe ali srčke) in z zajemalko napolnite oblike z belo polento.
- Pustimo, da se ohladi, da dobi polento obliko.
Ali ste vedeli, da
Če želite jed postreči vroče, lahko v mikrovalovni pečici segrejete modelčke za polento: še vedno bodo ohranili obliko!
Za popestritev palente jed postrezite z gorgonzolo.- Ko se polenta segreje, jo odstranite iz kalupov in razporedite na krožnik. Postrezite s prepraženimi gobami.
Alicein komentar - PersonalCooker
To čudovito polento postrezite kot predjed ali kot prilogo skupaj z drugo jedjo! Če vam je ideja všeč, predlagam, da belo koruzno moko zamenjate z rumeno, za bolj kmečki rezultat.Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept
