"Velikonočni aperitiv, kaj bi si lahko izmislili v tem" letu? "
Dokler so kaneloni in rižota kuhani, je treba goste zabavati z nečim okusnim, jesti stoje ali neposredno za mizo! Kaj je boljšega kot nadevano listnato testo? Da bi ostala velikonočna tema, sem pomislil, da bi pripravil nekaj govejega listnatega testa, polnjenega z gobami, ki ga bomo postregli s sirovo omako!
Video recept
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
Osebna izkaznica recepta
- 234 KCal kalorij na obrok
-
Sestavine
za 18-20 golobov
- 275 g listnatega testa
- Q.b. popra
- Q.b soli
- 50 g sira Fontina
- 30 g naribanega parmezana
- 20 g koruznega škroba
- 300 ml mleka
- 100 g sveže ricotte
- Kuhana hrana, pripravljena za uživanje: približno 100 g šampinjonov ali chiodini ali pioppini gob
- 60 g beljaka
- 5 g makovih semen
- 10 g sezamovih semen
- Q.b. muškatnega oreščka
Potrebni materiali
- Šablona v obliki goloba
- Pekač
- Papir za peko
- Enolončnica
- Bič
- Krtača
- Posode različnih velikosti
- Potopni mešalnik
Priprava
- Listnato testo pripravite po TEM RECEPTU ali kupite že pripravljeno listnato testo.
- Pečico segrejte na 200 ° C.
- Jajca olupite in rumenjak razdelite na beljak.
- Beljak na hitro stepemo z vilicami.
- Površino polovice listov testenin namažite z beljakom.
- Brušeni del pokrijte z drugo polovico: beljakovina deluje kot lepilo in služi za tesnjenje obeh delov.
- Z modelčkom za piškote v obliki goloba dobite približno 20 kalupov in jih postopoma položite na krožnik, obložen s papirjem za peko.
- Golobe premažemo z beljakom, nato površino pokrijemo s sezamom in makom.
- Kolombin pečemo v ogreti pečici 20 minut.
- Vzamemo iz pečice in pustimo, da se ohladi.
Kako pripraviti prepražene gobe?
Sveže gobe očistite in po potrebi s čopičem odstranite vse nečistoče. Gobe skuhajte z oljem, soljo, poprom in strokom česna. Počasi kuhajte 15 minut, izklopite ogenj in dodajte nekaj peteršilja, da dobite prepražene gobe.- Pripravite kremo za polnjenje. Prepražite prepražene gobe, nato pa mleto meso zmešajte s svežo ricotto, da dobite kremo.
- Pripravite sirovo omako. Zmešajte sir vrste fontina in naribajte parmezan. Del mleka nalijte v ponev, začinite s soljo, poprom in muškatnim oreščkom. Koruzni škrob raztopimo v preostalem hladnem mleku.Ko mleko v ponvi začne vreti, vlijemo raztopljeni škrob in med mešanjem zavremo, dokler se omaka ne zgosti. Odstranite z ognja in dodajte sire: mešajte, dokler se sir ne stopi.
- Vsako listnato pecivo prerežite na pol in napolnite s kremo iz ricotte in gob.
- Polnjene kolombine postrezite s sirovo omako.
Alicein komentar - PersonalCooker
Ali so vam všeč moji golobčki iz listnatega testa? Odlične so za aperitiv, morda skupaj z brezalkoholno in rahlo penečo pijačo! Zabavajte se pri izumu svojega najljubšega nadeva: pecivo se odlično poda k kateri koli zelenjavi in kateri koli vrsti sira!Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept
Listnato pecivo z gobami in sirom je precej kalorično živilo, pri katerem energijo prevladujejo lipidi, sledijo ogljikovi hidrati in na koncu beljakovine. Holesterol je prisoten v skromnih količinah, prav tako vlaknine; maščobne kisline so večinoma nenasičene.
Listnato testo z gobami in sirom ni primerno za prehrano proti prekomerni teži, presnovnim boleznim, intoleranci za laktozo in celiakiji; poleg tega, ker vsebujejo mleko in jajca, jih ne bi smeli vključiti v vegansko prehrano. Povprečna porcija je okoli 35-115 g (80-115 kcal).
