Danes bomo stopili srce in brbončice s "zelo sladko sladico", ki izvira iz toskanske božične tradicije: panforte. Za razliko od Panpepata - ki vključuje uporabo čokolade in grenkega kakava - je panforte pripravljen s suhim sadjem (mandlji), veliko kandiranega sadja, začimbami, medom in sladkorjem. Recept je zelo zanimiv in se ga veselim. .pripravite panforte z vami!
Video recept
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
Osebna izkaznica recepta
- 372 KCal kalorij na obrok
-
Sestavine
- 150 g mandljev
- 1 disk rezin ali rezin
- 1 žlica vode
- 1 nariban muškatni orešček
- 1 ščepec cimeta
- 50 g medu
- Približno 75 g bele moke tipa 00
- 40 g sladkorja
- 50 g limonine verbene
- 25 g suhih marelic
- 25 g suhih fig
- Kandirano sadje: 25 g češenj
- 25 g datljev
- Vročiti: Q.b. sladkorja v prahu
Potrebni materiali
- Pekač za peko
- Papir za peko
- Tekalna ponev s premerom 18 cm
- Tehtnica tehta hrano
- Enolončnica
- Sito
Priprava
- Mandlje pražimo v vroči pečici (160 ° C) 10-15 minut.
- Medtem dehidrirano in kandirano sadje narežemo na koščke.
Ali ste vedeli, da
V tem receptu smo uporabili suhe marelice, suhe fige, datlje, kandirane češnje, kandirano citronko in kandirano pomarančo. Lahko pa imajo prednost tudi druge vrste dehidriranega sadja (npr. Slive, rozine) in kandirano sadje (limeta, melona, kivi itd.).- Opečene mandlje združimo v posodi, dodamo dehidrirano in kandirano sadje ter začimbe.
- Med raztopite s sladkorjem in žlico vode: dobljeni sirup dodajte sadni mešanici. Vse sestavine zmešajte tako, da dodate toliko bele moke, kolikor je potrebno, dokler ne dobite mešanice, ki jo lahko oblikujete z rokami.
Veganska alternativa
Za pripravo veganskega panforteja je mogoče med zamenjati z agavinim ali javorjevim sirupom, beli sladkor z rjavim sladkorjem in belo moko s polnozrnato moko.- Okrogel pekač s premerom 18 cm obložite s peki papirjem. Izrežite disk iz rezin (rezin) in ga položite na dno pekača.
- Mešanico panforte prelijemo po rezini in pečemo v vroči pečici, ogreti na 180 ° C, približno 30 minut.
- Vzamemo iz pečice in pustimo, da se ohladi.
- Panforte postrežemo s sladkorjem v prahu.
- Shranjujte v hladilniku in porabite v 40 dneh.
Alicein komentar - PersonalCooker
Tudi to sladico, kot smo videli za Panpepato, je treba pripraviti nekaj dni vnaprej: na ta način bo panforte veliko bolj aromatičen, ker se bo okus stabiliziral. Zabavajte se ob odkrivanju tradicionalnih božičnih okusov različnih italijanskih regij!Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept
Panforte je zelo energična sladica, kalorično prevladujejo ogljikovi hidrati, sledijo lipidi in na koncu beljakovine. Maščobne kisline so večinoma nenasičene, holesterola ni in vlaknin je v izobilju.
Panforte je hrana, ki ni primerna za prehrano oseb s prekomerno telesno težo, tistih, ki ne prenašajo glutena, in tistih, ki trpijo za sladkorno boleznijo tipa 2 in / ali hipertrigliceridemijo.
Povprečna porcija je približno 30 g (110 kcal).
