Poznate sladkorno olupljene lupine citrusov? Tiste užitke, ki jih stojnice ponujajo med vaškimi sejmi? Tukaj sem našel recept za pripravo kandiranih pomarančnih in limoninih lupin doma!
Video recept
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
Osebna izkaznica recepta
- 287 KCal kalorij na obrok
-
Sestavine
Za kandirano lupino
- 400 g (2 veliki) neobdelanih pomaranč
- 100 g (1 velika) neobdelane limone
- Približno 250 g sladkorja
- 3 žlice vode
Končati
- Q.b. (Približno 50 g) sladkorja
Potrebni materiali
- Skodelice
- Enolončnica
- Tehtnica tehta hrano
- Deska za rezanje
- Nož
- Namizna žlica
- Plošča
- Papir za peko
Priprava
- Z nožem odstranite lupino 2 pomaranč in velike limone: pomembno je, da izberete samo ekološko sadje.
- Lupino (tako zunanji kot beli del) narežemo na 0,5 cm trakove in jih zberemo v skledo.Pokrijte z vodo in lupine večkrat sperite, pogosto menjajte: ta operacija je bistvena za odpravo grenkega priokusa albeda (beli del agrumov). Pustite, da se namakate nekaj ur, najbolje čez noč.
Ideja proti odpadkom
Izpiralno vodo je mogoče obnoviti, ker je napolnjena z vonjem pomaranče in limone: lahko se uporablja za kopeli za noge ali kot voda za razprševanje po telesu (v slednjem primeru je priporočljivo dodati nekaj kapljic eterično olje pomaranče, da poudari dišavo).
- Na tej točki skorje odcedite iz namakanja in jih stehtajte, zberite v ponvi skupaj z enako količino sladkorja (lahko uporabite tudi rjavi sladkor) in dodajte 2-3 žlice vode.
- Skorje s sladkorjem zavremo in ohranimo zelo živahen ogenj ter kuhamo 3-4 minute. Izklopite ogenj in pustite, da se ohladi 15 minut.
- Postopek, opisan v prejšnji točki (brez dodajanja vode), ponovite še 3 -krat: ko zmes zavre, lahko opazite, da se sladkor zgosti in voda postopoma izhlapi.
Ali ste vedeli, da ...
Za pripravo kandiranega ingverja lahko sledite enakemu postopku.
- Ko se lupine posušijo in so pokrite s kristaliziranim sladkorjem, jih odstranite iz ponve, ko so še vroče, in jih obrnite na pekač, obložen s papirjem za peko in prekrit s sladkorjem: pazite, da se ne opečete (in morda nosite rokavice iz lateksa) ), pomešajte pomarančne lupine, da se sladkor dobro prime.
- Ko so pomarančne in limonine lupine ohlajene, so kandirane, pripravljene za uživanje! Lahko jih hranimo 2 tedna v pločevinasti posodi.
Alicein komentar - PersonalCooker
Kandirane pomarančne in limonine lupine hranimo izven hladilnika, po možnosti v suhem okolju, stran od virov svetlobe in toplote. Ohranili se bodo odlično 2-3 tedne.
Kandirane pomarančne in limonine lupine so zelo kalorična živila, ki spadajo v niz sladkarij.
Energijo večinoma oskrbujejo ogljikovi hidrati; beljakovine in maščobe so na drugi strani nepomembni. Ogljikovi hidrati so večinoma sestavljeni iz preprostih sladkorjev. Holesterol je odsoten in vlaknine so zelo visoke. Ne vsebujejo glutena, laktoze in histamina.
Kandirane pomarančne in limonine lupine niso primerne za vse diete; ker so zelo bogati s sladkorji, se jim je treba izogniti v primeru prekomerne telesne teže, diabetesa mellitusa tipa 2 in hipertrigliceridemije. Pomembni so pri intoleranci za laktozo, celiakiji in preobčutljivosti na histamin ter spoštujejo vegetarijansko in vegansko filozofijo.
Povprečen delež kandirane pomarančne in limonine lupine je približno 20 g (55 kcal).
.jpg)
