Lahek štrudelj s slabimi testeninami

Dobro najdeno v uradni gastronomski kliniki My-personaltrainerTv. Danes predlagam ponovno interpretacijo jabolčnega zavitka, značilne in značilne sladice Trentino Alto Adige. Zahvaljujoč receptu tete Delfine, ki nam sledi iz čudovitega Merana, je ta jabolčna sladica pripravljena s tako imenovanimi revnimi testeninami, ki ne presenečajo, da nosi to ime, da poudari svojo bistvo v smislu sestavin. Ta jabolčni zavitek je primer, kako lahko brez slabe vesti (ali brez točenja krokodilskih solz po zaužitju) poskusite okusno sladico, ker so maščobe zmanjšane na minimum.

Video recept

Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.

Osebna izkaznica recepta

• 252 KCal kalorij na obrok

• Sestavine

  Za testenine

  • 250 g bele moke tipa 00
  • 60 g (1 medij) jajc
  • 1 ščepec soli
  • 2 žlici (20 ml) ekstra deviškega oljčnega olja
  • 60-65 ml vode

  Krtačiti

  • 15 g masla

  Za polnjenje

  • peščica orehovih jedrc
  • 2 žlici (približno 50 g) marmelade
  • 2 žlici (približno 30 g) drobtin
  • pol kozarca ruma
  • 1 ščepec cimeta
  • neobdelani limonin sok
  • 30-40 g fruktoze
  • 50 g pinjol
  • 100 g sultanov
  • 300 g (2-3 velika) jabolk

  Potrebni materiali

  • 1 velika skleda
  • 1 čista kuhinjska brisača (pomembno)
  • Papir za peko
  • 1 pekač
  • 1 lesena žlica
  • 1 valjar
  • 1 jeklena žlica
  • 1 nož za jabolka
  • 1 cedilo za filtriranje limoninega soka
  • 1 majhna posoda z vodo, da namočite rozine

  Priprava

  1. Najprej pripravimo osnovo za štruklje. V veliko skledo vlijemo moko, jajce, ščepec soli, nekaj žlic ekstra deviškega oljčnega olja in 60-65 ml vode. Močno gnetite, najprej z leseno žlico, nato pa ročno, prenesite mešanico na delovno površino.
  2. Iz testa je treba dobiti gladko in homogeno testo, ne pretrdo, da bi olajšali kasnejše sestavljanje testa. Testo zavijte v folijo za živila in pustite počivati ​​pol ure iz hladilnika.
  3. Medtem pripravimo nadev za štrudelj. Najprej namočite rozine v posodi z vročo vodo in rumom (neobvezno) vsaj 10 minut.
  4. Jabolka olupimo in narežemo na majhne koščke: zlijemo v manjšo skledo skupaj z limoninim sokom (pomembno, da jabolka ne oksidirajo) in fruktozo (sadni sladkor s sladilo približno dvakrat v primerjavi z običajnim sladkorjem v prahu). Pustite macerirati, da jabolka tvorijo vabljiv "sok".
  5. Po 30 minutah testo za zavitek razdelite na dva dela. Na čisto krpo potresemo malo moke, nato razvaljamo zelo tanek list, tanek kot list papirja.
  6. Na tej točki potresemo drobtine po dobljenem pecivu: z njim bo kolač dobil kmečki pridih in absorbiral tekočino, ki jo bodo jabolka proizvedla med kuhanjem. Zdaj dodajte jabolka, dobro stisnjene rozine, opečene pinjole in orehova jedrca. Končajte z nekaj vejicami marelične ali jabolčne marmelade in potresemo s cimetom, ki daje štrudlu klasičen pridih.
  
  Ali je nujno, da testo razmažete po krpi?
  Ta manever je zelo pomemben, da se izognete lomljenju testa z rokami: krpa dejansko pomaga pri zavijanju testa na nadev in preprečuje njegovo lomljenje.
  7. S krpo nežno ovijte pecivo po nadevu, dokler ne nastane zvitek. Nato ga prenesite na pekač, predhodno obložen s papirjem za peko, in odvijte krpo.
  8. Končajte tako, da površino jabolčnega kolača premažete z malo stopljenega masla in peščico fruktoze (neobvezno), da bo štrudelj sijoč.
  9. Pečico pečemo pri 180 ° C 30 minut.

  Alicein komentar - PersonalCooker

  Jabolčni zavitek, pripravljen s slabimi testeninami, je lahka (a pohlepna) alternativa klasičnemu visokokaloričnemu štrudlu, pripravljenemu iz listnatega testa. Pravo tirolsko veselje poskusiti!

  Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept

  Lahek štrudelj s slabimi testeninami je v primerjavi s tradicionalnim receptom zelo uporabna alternativa za dietno terapijo. Upoštevajte, da je del štruklja približno 50 g (približno 125 kcal) in da so sladka živila "izjema od pravila" ", Zdi se, da je bil ta recept posebej skovan za nadomestitev pekovskih izdelkov, ki se običajno kupujejo ob praznikih (rojstnih dnevih, zabavah itd.). Košček lahkega štruklja lahko varno zaužijemo v kateri koli razumni nizkokalorični prehrani, kar približno popravi "dnevni vnos lipidov" z zmanjšanjem (za približno 5 g) začimbnega olja v glavnih obrokih. Opomba:. Vsebnost enostavnih sladkorjev ne dovoljuje njegove pogoste uporabe pri terapijah s hrano, namenjenimi uravnavanju glikemije.