Kamutova močna pizza

Danes je v kuhinji My-personaltrainer na meniju okusna mehka pica, polnjena s koruzo, prepraženimi gobami in svežo rikoto, zato sem se odločila, da recept delim z vami. Novost ni toliko v nadevu, ampak bolj v testu: v resnici bomo pico pripravili samo s kamutovo moko in začutili boste to mehkobo! Pripravljeni? Potem pojdimo takoj gnetiti!

Video recept

Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.

Osebna izkaznica recepta

• 160 KCal kalorij na obrok

• Sestavine

  Za testo

  • 250 g kamutove moke
  • 170 ml vode
  • 2 žlici (20 ml) ekstra deviškega oljčnega olja
  • 4 g suhega pivskega kvasa
  • 5 g sladkorja
  • 7 g soli

  Za preliv

  • 150 g paradižnikove mezge
  • 150 g mozzarelle
  • 50 g koruze
  • 150 šampinjonov ali chiodini ali pioppini gob
  • 100 g sveže ricotte

  Potrebni materiali

  • Deska za pecivo
  • Bowl
  • Prozoren film
  • Rokavice iz lateksa (neobvezno)
  • Ognjevzdržna kamnita plošča in lopata ali pravokotni pekač

  Priprava

  1. Pripravite testo za pico: v skledo nalijte kamutovo moko, posušen pivski kvas in sladkor, nato dobro premešajte. Dodajte sol, olje in toliko vode, da dobite homogeno zmes.

  Alternative suhemu kvasu
  Možno je zamenjati 4 g suhega pivskega kvasa z 12 g svežega pivskega kvasa: v slednjem primeru pa bo treba pivski kvas raztopiti v vodi, sladkani z 1 čajno žličko sladkorja, preden ga dodamo drugemu sestavine.

  2. Dobljeno testo v skledi pustimo vzhajati 2 uri v toplem okolju, pri tem pazimo, da površino pokrijemo s folijo, da se izognemo prepihu.
  3. Po 2 urah (ali ko se testo podvoji) se testo razvalja z rokami (ne z valjarjem!) Na obilno pomokani slaščičarski deski. Vklopite pečico pri največji temperaturi (230-250 ° C) z ognjevzdržno kamnito ploščo.
  4. Posebno lopato za pico potisnite pod testo: na testo nanesite tanko plast paradižnikove omake in po želji napolnite z mocarelo za pico, koruzo, prepraženimi gobami in svežo ricotto.
  5. Ko pečica doseže pravo temperaturo, pico nežno potisnite od lopate do ognjevzdržne kamnite plošče. Zaprite vrata pečice in pecite pri 250 ° C 8-10 minut.

  Upoštevajte: možnosti kuhanja
  V tem receptu smo predlagali kuhanje na ognjevzdržni kamniti plošči. Kdor želi, lahko še vedno uporablja klasičen način pečenja v pečici: v tem primeru testo razvaljajte na peki papirju in ga položite na klasičen pravokoten krožnik. Polnjeno pico pecite 20 minut pri 200 ° C.

  6. Pico odstranite s pomočjo lopate in takoj postrezite.

  Alicein komentar - PersonalCooker

  Povej mi: ali ta Kamutova pizza vabi ali ne? Seveda ga lahko pripravite tudi s preprosto belo moko ali z manitobo, toda nasvet, ki vam ga lahko dam, je, da se v kuhinji zabavate z različnimi mokami in da cenite okus.

  Če vam v kuhinji primanjkuje kvasa, lahko pripravite irsko pico s sodo.

  Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept

  Kamutova močna pizza je ena sama jed z visoko vsebnostjo kompleksnih ogljikovih hidratov; vsebuje skromno količino beljakovin in nizek vnos energijskih lipidov. Holesterol je skoraj nepomemben, vlaknine pa so v povprečju pic, polnjenih z rastlinskimi sestavinami. Opomba:. Prevod NE upošteva dehidracije, ki nastane med kuhanjem, zato je smiselno domnevati, da lahko pizza s kamutovo moko na koncu toplotne obdelave vsebuje nekaj več kalorij, kot so poročali.