In tu smo spet skupaj, da proslavimo praznik ljubezni par excellence: valentinovo. Ali želite svojo ljubljeno osebo presenetiti s čudovito dobro čokoladno torto? Mimogrede, pravijo, da je čokolada afrodiziak, nič bolj primerno Valentinovo, se vam ne zdi? Skratka, ali bo ta govorica našla učinkovito praktično potrditev ali ne, je drugo vprašanje, dejstvo pa je, da je bila čokolada vedno (in bo vedno ostala) najbolj priljubljena sestavina za ustvarjanje tort, namenjenih ljubiteljem. samo upati si je treba in skupaj pripraviti čokoladno sladico, ki bo raztopila celo srčka v kamnu!
Video recept
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
Osebna izkaznica recepta
- 349 KCal kalorij na obrok
-
Sestavine
Za torto
- 250 g temne čokolade
- pol kozarca čokoladnega likerja
- 230 g bele moke tipa 00
- 1 vrečka (16 g) pecilnega praška
- 240 g (4 srednje velikih) jajc
- 100 g sladkorja
- 100 ml mleka
- 80 g masla
Okrasiti
- Približno 30 g kokosa
- nekaj kapljic rdečega barvila
- nekaj kapljic modrega barvila
Za pokritost
- 100 g temne čokolade
- 100 ml smetane za kuhanje
Potrebni materiali
- Premer ponve na tečaju 26 cm
- Papir za peko
- Lonci za umivalnik marie
- Bowl
- Leseno zajemalko
- Lopatice
- Kalupi v obliki srca (neobvezno)
- Rokavice iz lateksa (neobvezno)
- Žličke
Priprava
ZA TESTO
- Za bain-marie pripravite dva lonca: v najmanjši ponvi, počivani na vrhu lonca z vodo, stopite temno čokolado, narezano na majhne koščke, maslo, sladkor in mleko.
- Ko se zmes popolnoma stopi, vse prenesite v veliko skledo, nato dodajte jajca.
Nasvet osebnega kuhalnika
Za najboljše rezultate je priporočljivo dodati eno jajce naenkrat: v ta namen je dobro počakati, da dodate drugo jajce, dokler se prejšnje popolnoma ne poveže z mešanico.Tako se bodo vse sestavine popolnoma mešale.- Na tej točki dodajte čokoladni liker, presejan kvas in moko: dobili boste žametno zmes.
- Pripravite tečaj s premerom 26 cm in ga obložite s pergamentnim papirjem. Kot alternativo papirju za peko lahko ponev namažemo in pomokamo, da se kolač ne bi prijel na stene. Vso zmes vlijemo v ponev in poravnamo z lopatico.
- Torto pečemo v vroči pečici pri 180 ° C točno 18 minut.
Zakaj le 18 minut?
Torta je bila krščena kot "torta z mehkim srcem", ker je v notranjosti ostala zelo mehka in kremasta: zato je za dosego tega rezultata pomembno spoštovati čas kuhanja.
Vendar je treba opozoriti, da se bo torta najverjetneje napihnila (tudi če je zelo majhna): to je značilnost torte ravno zato, ker mora njeno srce ostati nežno!- Torto pustite počivati v kalupu 10 minut, potem ko ste jo vseeno vzeli iz pečice: na ta način se bo torta še naprej rahlo pekla, dokler ne doseže prave konsistence.
- Torto nežno odstranite iz kalupa.
ZA POKRIVANJE
- V bain-marieu s smetano za kuhanje stopite temno čokolado, narezano na majhne koščke: to mora biti krema srednje konsistence.
- Čokoladno kremo (led) namažite neposredno na torto (vključno s stranicami).
OKRASITI
- Nekaj kapljic rdeče in modre barve za hrano razredčite v žlici vode in jo dodajte kokosu. Priporočljivo je, da dobro premešate z žličko ali z rokami, zaščitenimi z lateksno rokavico: na ta način se bo barvilo bolje porazdelilo po kokosu.
- Na vrh torte razporedite dva kalupa v obliki srca (idealna za piškote), nato ju napolnite z barvnim kokosom.
- Sladico pustite počivati v hladilniku vsaj eno uro pred serviranjem.
Alicein komentar - PersonalCooker
Skratka, pravijo, da gredo veselje, zapeljevanje in čokolada z roko v roki. Zato ni naključje, da je čokolada duševno in univerzalno povezana z ljubeznijo, saj vsebuje vznemirljivo in spodbudno snov, imenovano feniletilamin, isto tisto, ki jo par ljubimcev proizvaja med "ljubezensko zaljubljenostjo". Narediti je malo: brez kozarcev šampanjca ali morskih sadežev. Čokolada je najljubša hrana ljubezni.Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept
Nežna srčna čokoladna torta je sladka, bogata z maščobo; vsebuje približno 210-280 kcal na porcijo (60-80 g), večji del energije pa izvira iz maščob, ki jih vsebujejo čokolada, smetana, maslo, jajca in kokos. Opomba:. Čokoladna torta Tender Heart, ki vsebuje tudi sestavine živalskega izvora, vsebuje znatno količino holesterola in nasičenih maščobnih kislin, zaradi česar je neprimerna za prehrano hiperholesterolemikov.
