Če želite napolniti ogljikove hidrate in dobroto, vam danes želim ponuditi "nepremagljivo poslastico: kruh s krompirjem z okusom rožmarina. Na prvi pogled se morda zdi kot preprost sendvič, a po prvem grižljaju odkrijete pravo dobroto. Krompir to je pravzaprav posebna sestavina tega recepta, ki ne samo da naredi sendviče mehkejše in mehkejše, ampak tudi okrepi njihov okus ... in tako pridobi popolne rustikalne štruce.
Video recept
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
Osebna izkaznica recepta
- 211 KCal kalorij na obrok
-
Sestavine
Za 4 hlebe
- 120 ml vode
- 250 g moke iz manitobe
- 13 g pivskega kvasa
- 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
- 130 g krompirja
- 1 čajna žlička rožmarina
- 4 g soli
- 5 g sladkorja
Potrebni materiali
- Lonček za kuhanje na pari
- Stiskalnica krompirja
- Lupilec krompirja
- Velika skleda
- Lesena žlica
- Deska za pecivo
- Pekač za peko
- Steklo
- Lesena palica
- Papir za peko
- Ostri nož
- Rokavice iz lateksa (neobvezno)
Priprava
- Krompir postrgamo in temeljito operemo, nato osušimo in olupimo s posebnim nožem, ki ga krompir kuhamo približno 40 minut, dokler ni mehak tudi v notranjosti.
Prava ideja
Če želite pospešiti čas, lahko krompir skuhate v mikrovalovni pečici s posebnim loncem za paro (posebej za mikrovalovne pečice): v tem primeru bo krompir kuhan v samo 10-15 minutah.- V kozarec nalijte malo tople vode: razdrobite pivski kvas in dodajte sladkor, ki je zelo pomemben za aktiviranje kvasovk in olajšanje fermentacije. Dobro premešajte s pomočjo lesene palice.
- V veliko skledo vlijemo presejano moko, nato dodamo pire krompir (še vroč), sol, ekstra deviško oljčno olje, kvas, raztopljen v vodi, in del sesekljanega rožmarina. Postopoma dodajamo preostalo mlačno vodo, dokler dobite elastično in gladko testo.
Pozor
Po potrebi dodajte še moko: prava količina moke je pravzaprav odvisna tudi od vrste uporabljenega krompirja.- Testo razdelite na 4 kroglice in jih razporedite na krožnik, obložen s pergamentnim papirjem, pustite vzhajati v toplem okolju, da se volumen podvoji.
- Po približno 60-90 minutah bodo hlebci nabrekli. Sendviče nežno stisnite z rokami, da odstranite odvečni zrak, površino vsakega sendviča pa nežno razrežite z zelo ostrim nožem in tako oblikujte mrežo.
- Zvitke potresemo s preostalim sesekljanim rožmarinom in pečemo v ogreti pečici pri 190 ° C 15 minut.
Alicein komentar - PersonalCooker
Ta nadmehki rustikalni kruh je idealen za presenečenje gostov na pomembni večerji, morda na osnovi enolončnic, golaža ali divjačine. Te hlebčke pa so tudi okusne za polnjenje s surovo šunko in rukolo ali z zelenjavo na žaru in tofujem za vegansko različico !Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept
Kruh s krompirjem in rožmarinom je varianta tradicionalnega kruha, bogatejšega z vlakninami. Prevod na strani se nanaša na začetno testo in ne upošteva dehidracije med kuhanjem. Opomba:: slednji bi morali dati prednost izhlapevanju vsaj 15 g vode na 100 g proizvoda (z relativno povečanjem vnosa energije). Kruh s krompirjem in rožmarinom lahko zaužijemo v enakih delih kot navaden kruh.
