Iz serije "kruh, ljubezen in domišljija" bi danes z vami pripravil varianto enega izmed živil, ki jih zagotovo ne sme manjkati na naših mizah: kruh, ki ga bomo danes obogatili z ovsom, žitom, bogatim s topnimi snovmi vlaknine (odlične, da se črevesju nasmehne) in z odličnim prehranskim profilom. Kaj pravite, ali naj vklopimo pečice? Če vas zanima, kako se pripravljajo mehki ovseni zvitki, me spremljajte: ugotovimo kar potrebujemo.
Video recept
Osebna izkaznica recepta
- 285 KCal kalorij na obrok
-
Sestavine
- 190 g ovsene okare
- 120 ml ovsenega mleka
- 270 g moke iz Manitobe
- 8 g soli
- 5 g sladkorja
- 15 g pivskega kvasa
- 1 žlica (10 ml) ekstra deviškega oljčnega olja
Potrebni materiali
- Velika skleda
- Leseno zajemalko
- Film
- Rokavice iz lateksa
- Lesena palica
- Steklo za raztapljanje kvasa
- Cedilo, kuhinjska brisača, sklede in lonci za pripravo ovsene okare
- Pekač
- Papir za peko
- Škarje
Priprava
- Kvas raztopite v ovsenem mleku, sladkanem z žličko sladkorja.
Radovednost
V tem receptu se ovseno mleko uporablja namesto kravjega mleka ali navadne vode. Okara pa je izčrpana ovsena kaša, iz katere ni več mogoče ekstrahirati mleka. Predlagani recept zato daje zanimiv začetek opozarjajo na ponovno uporabo okare na drugačen način kot običajno.- V skledo vlijemo manitobsko moko, ovseno okaro, ekstra deviško oljčno olje in kvas, raztopljen v ovsenem mleku. Začinimo s soljo in testo dolgo delamo najprej z leseno žlico, nato pa ročno.
- Dobljeno testo pomokajte in položite v skledo, dokler se volumen ne podvoji. To bo trajalo približno 60-90 minut.
- Po določenem času z maso oblikujte 8 majhnih kroglic, ki jih s škarjami (ali ostrim nožem) razrežete na križ.
- Kroglice pustimo vzhajati, dokler se volumen ne podvoji.
Pazite, da se premikate
Kroglice ovsenega kruha so zelo občutljive in se bojijo nenadnih gibov: pravzaprav, če se pekač z vzhajanim kruhom (ki še ni skuhan) hitro rokuje, se bodo kroglice nagibale k zrušitvi!- Pečemo v vroči pečici pri 180 ° C približno 20 minut.
Alicein komentar - PersonalCooker
Vsekakor vonj, ki se sprosti ob kuhanju teh ovsenih sendvičev, omami duha: še posebej v teh hladnih zimskih dneh toplota peči in vonj kruha napolnijo naša srca in duše z veseljem. Kakšna dobrota!
Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept
Mehki kruh z ovsom ima enako kalorično vrednost kot beli kruh tipa 00. Vsekakor vsebuje večji del beljakovin in prehranskih vlaknin, vendar se profil lipidov skoraj prekriva. Za boljšo črevesno funkcijo je mogoče tradicionalni kruh nadomestiti z ovsenim.
