Domač sir z mazanjem

Po podvigu domače mocarele, sveže sirove caciottine in ricotte zagotovo nisem mogel izpustiti namazljivega sira! In danes se bomo zabavali v skupni pripravi v zelo poenostavljeni različici. Vedeti morate, da je v resnici sir mazanje je mogoče dobiti z različnimi metodami: nekatere vključujejo koagulacijo beljakovin z dodatkom sirila, druge pa izkoriščajo izključno delovanje bakterijskih zaganjalnikov (mlečni fermenti) in nato s centrifugiranjem preidejo na ločevanje beljakovin od maščob. Jaz pa predlagam zelo preprosto različico: ugotovimo skupaj!

Video recept

Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.

Osebna izkaznica recepta

• 105 KCal kalorij na obrok

• Sestavine

  • 250 g jogurta
  • 100 g sveže smetane
  • Nekaj ​​stebel drobnjaka
  • 1 vejica peteršilja
  • 1 šopek rakete
  • 1 ščepec soli

  Potrebni materiali

  • Cedilo
  • Posteljnina
  • Bowl
  • Deska za rezanje
  • Po možnosti keramični nož
  • Lesena žlica

  Priprava

  Prosimo, upoštevajte
  Za pripravo mazljivega sira smo uporabili domači jogurt (iz polnomastnega kravjega mleka in mlečnih fermentov). V vsakem primeru lahko za pospešitev časa kupite že pripravljen jogurt.

  1. V skledi zmešajte cel jogurt (nesladkan) s svežo smetano.
  2. Cedilo obložite s čisto kuhinjsko brisačo, ki ne diši po pralnem sredstvu.
  3. Mešanico jogurta in smetane vlijte v kuhinjsko brisačo, pri čemer pazite, da cedilo postavite na skledo. Cedilo ne sme priti v stik s tekočino, ki bo kapljala iz jogurta.
  4. Robove krpe zaprite v sveženj in pustite, da kisla sirotka kaplja v hladilnik: "delovanje" mora biti počasno in ga je treba nadaljevati vsaj 6-8 ur. Ne pozabite, da dlje ko kaplja, bolj kompakten bo sir za mazanje.
  5. Po 6-8 urah smo dobili nekakšen bolj poln grški jogurt (zaradi prisotnosti smetane). Na tej točki odstranite jogurtovo kremo in se vrnite v skledo.
  6. Aromatična zelišča (v tem primeru peteršilj, rukolo in drobnjak) drobno sesekljajte. Siru dodajte aromatično mleto mletje. Sol po okusu.
  7. Mazalni sir je pripravljen za serviranje.

  Alicein komentar - PersonalCooker

  Ste že videli, kako enostavno je pripraviti sir za mazanje? In potem, ko ga pripravite doma, lahko prihranite tudi nekaj denarja: bolje kot to !! Seveda ga lahko prilagodite po svojem okusu: lahko dodate vse zelišča, ki jih želite, ali zelišča zamenjajte s poprom in oreščki! Lepo se imejte!
  Ne zamudite zelenjavne različice mazljivega sira!

  Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept

  Domač sir z mazanjem je pretežno lipidni mlečni izdelek (večinoma nasičen), s skromno dozo beljakovin, ogljikovih hidratov, vlaknin in holesterola. Vendar je vnos energije zmeren in vsebuje tudi vsebnost lipidov - v primerjavi s povprečjem sirov. Zato je ta sir za mazanje tudi primerno živilo za prehrano osebe s prekomerno telesno težo. D "na drugi strani, v v primeru hiperholesterolemije. bolje ga uporabljajte redko in v majhnih porcijah.
  Povprečna porcija domačega namazanega sira je približno 200 g (210 kcal).