Rižota z jeruzalemsko artičoko

Danes bomo pripravili prav posebno rižoto z okusom artičoke in kremastostjo krompirja. Najboljši del pa je, da ne bomo uporabljali artičok ali krompirja! Morda se sprašujete, ali navajam številke, vendar ne, ne skrbite! Obstaja zelo poseben gomolj, imenovan topinambur, ki ga odlikujejo te lastnosti. Poleg tega je vir vitaminov, mineralnih soli in vlaknin. Poglejmo, kako je pripravljen.

Video recept

Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.

Osebna izkaznica recepta

• 80 KCal kalorij na obrok

• Sestavine

  • 280 g riža
  • 500 g topine artičoke
  • 2 žlici suhega belega vina
  • q.s. soli
  • q.s. popra
  • 1 vejica peteršilja
  • 600 ml zelenjavne juhe
  • 30 g pecorina
  • 1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja

  Potrebni materiali

  • Bowl
  • Posoda
  • Zajemalka za juho
  • Deska za rezanje
  • Nož
  • Rende

  Priprava

  1. Jeruzalemske artičoke operite, očistite in očistite, kot je prikazano v TEM VIDEU.
  2. Jeruzalemske artičoke narežite na kocke in jih, ko so pripravljene, potopite v raztopino vode in limoninega soka, da preprečite oksidacijo.

  Ali ste vedeli, da
  tako kot artičoke tudi topine artičoke hitro oksidirajo in roke umažejo s črno. Da bi odpravili to neprijetnost, je priporočljivo nositi rokavice iz lateksa in potopiti topine artičoke v raztopino vode in limoninega soka.

  3. Segrejte ponev, nato dodajte kapljico olja in prepražite na kocke narezane jeruzalemske artičoke, dobro odcejene od namočene vode.
  4. Solimo in popramo po okusu, nato deglaziramo z malo suhega belega vina, pri čemer ohranimo močan ogenj, da olajšamo izhlapevanje alkohola. Zmanjšajte ogenj, lonec pokrijte s pokrovom in nežno kuhajte 10-15 minut, pogosto mešajte. Če je potrebno, med kuhanjem dodajte malo tople vode ali zelenjavne juhe.
  5. Medtem zelenjavno juho zavremo.
  6. Ko so jeruzalemske artičoke pripravljene, povečajte ogenj, dodajte riž in ga pražite nekaj minut.
  7. Ko popečemo, dodamo nekaj zajemalk vrele juhe in premešamo. Tako nadaljujte z vlaženjem riža pogosto, vendar postopoma, 12-15 minut ali dokler rižota ne postane mehka in kremasta. Za idealno kuhanje upoštevajte čas, ki je naveden v embalaži.

  Kremasta rižota
  Za kremasto rižoto je priporočljivo pogosto mešati riž, da se škrob sprosti iz zrn. Priporočljivo je tudi, da riž ne zavre: v tem primeru boste dobili ne preveč kremasto rižoto, sredica zrn pa bo trda in hrustljava.

  8. Nekaj ​​minut pred koncem kuhanja odstranite pokrov, dvignite ogenj, da se posuši odvečna tekočina in začinite z naribanim pecorino romanom. Izklopite ogenj in aromo s svežim peteršiljem in sveže mletim poprom.
  9. Postrezite takoj.

  Alicein komentar - PersonalCooker

  Kaj pa kremasta, okusna, a zelo lahka rižota, kot je ta? Naučimo se, kako okrepiti jeruzalemske artičoke in si izmisliti številne jedi s temi gomolji, zveste zaveznike našega zdravja!

  Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept

  Rižota z jeruzalemsko artičoko ni preveč kalorična prva jed. Energija v glavnem prihaja iz ogljikovih hidratov, holesterol je zanemarljiv in vlaknine so v povprečju prisotne.
  Rižota iz topinamburja je primerno živilo za vsako prehrano, če obroke zmerite ob prisotnosti prekomerne telesne teže, hipertrigliceridemije in sladkorne bolezni.
  Povprečna porcija je okoli 300 g (265 kcal). Hranilne vrednosti, prikazane na strani, se nanašajo na 100 gramov kuhane jedi.