Vsi vedo, kako narediti omleto! Tako preprosto: jajce stepemo s ščepcem soli, po potrebi dodamo kapljico mleka, prepražimo in to je to! Ampak veste, pri omleti mi res ni všeč, da vedno ostane tako nizka in tanka. Zato sem si omislil sijajen način, da bi bil izjemno mehak! Ugotovimo skupaj!
Video recept
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
Osebna izkaznica recepta
- 153 KCal kalorij na obrok
-
Sestavine
- 240 g (4 srednje velikih) jajc
- 2 žlici gazirane vode
- 1 ščepec soli
- 1 vejica peteršilja
- Nekaj stebel drobnjaka
- 1 vejica bazilike
- 1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja
- Neobvezno: 2 g sojinega lecitina v prahu ali zrnca
Potrebni materiali
- Električni biči
- Ponev s ploskim pokrovom (premer 24 cm)
- Deska za rezanje
- Nož
- Zajemalka
- Skodelice
Priprava
- Jajca olupite in rumenjake ločite od beljakov.
- Na drobno sesekljajte aromatična zelišča: baziliko, peteršilj, drobnjak.
- V skledi rumenjakov zmešajte zelišča skupaj s sojinim lecitinom (neobvezno). Dodamo tudi ledeno penečo vodo in mleko.
Ali ste vedeli, da
Sojin lecitin je dobro znani naravni emulgator, ki lahko zadrži nemešane snovi, kot sta voda in olje ali voda in zrak.
Dodatek lecitina v rumenjake bo omleti dal večjo stabilnost in ji omogočil, da se hitreje zruši.
Gazirana voda pa bo zaradi bogate ogljikovega dioksida omleto naredila še mehkejšo.- Beljake stepemo v čvrst sneg, dodamo ščepec soli.
- V mešanico rumenjakov dodajte nekaj stepenih beljakov, ne da bi jih popolnoma mešali.
- Izjemno segrejte kamnito ali protilepilno posodo s premerom 24 cm.
- Pekač namastimo z žlico ekstra deviškega oljčnega olja. in dodamo jajčno mešanico.
- Ohranite zmeren plamen, tako da se na dnu oblikuje skorja. Pokrijte s pokrovom in kuhajte 2-3 minute.
- Na tej točki omleto obrnite na glavo. Na ponev pritisnite pokrov (ki mora biti raven in ne zaobljen) in ga hitro obrnite: omleta mora torej ležati na pokrovu. Nežno potisnite omleto s pokrova v ponev in kuhajte še nekaj minut.
- Izklopite ogenj in takoj postrezite omleto, ki bo izredno mehka. Priporočljivo je, da ga zaužijete vroče, saj se bo omleta, tako kot sufle, hitro zrušila!
Alicein komentar - PersonalCooker
Nekakšen omlet-soufflé, ki ga je treba takoj poskusiti, da se ne ohladi, ko se ohladi! Dal sem vam klasično različico, ki vam pušča izbiro pri ustvarjanju vaše najljubše omlete! Če želite dodati zelenjavo, školjke ali suhomesnato meso, vam priporočam, da omako najprej skuhate in jajce dodate šele kasneje. Dober poskus!
Ali imate radi omlete? Poskusite tudi omleto s koprivami!Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept
Frittata Furba je recept s hranilnimi lastnostmi, ki jih je povsem mogoče nadomestiti s tradicionalno omleto. Je jed, bogata s holesterolom, zato ni primerna za običajno prehrano tistih, ki trpijo za hiperholesterolemijo. Vnos energije ni posebej velik, zato je ta pripravek primeren za prehrano proti prekomerni teži.
Prevladujoče energijsko makrohranilo je lipid, sledijo mu beljakovine; ogljikovi hidrati so nepomembni, vlaknin pa skoraj ni. Povprečna porcija Frittata Furbe je 1-2 jajca naenkrat, pri čemer ne pozabite vzdrževati povprečne porabe približno 3 jajc na teden.
.jpg)
