Piščančja eskalopa z limono

Kdo ve, kolikokrat smo se vprašali, kaj pripraviti za večerjo, saj verjamemo, da "narediti dober vtis"Izumiti smo morali zapletene in zelo težke stvari. Pogosto pa so najbolj dobrodošle in cenjene preprosto tiste jedi, ki zahtevajo bis! In danes vam predlagam jed, ki spada ravno v to kategorijo: piščančja eskalopa z limono.

Video recept

Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.

Osebna izkaznica recepta

• 116 KCal kalorij na obrok

• Sestavine

  • 350 g piščančjih prsi
  • Neobdelani limonin sok in naribana lupina
  • 100 ml vode
  • 100 ml suhega belega vina
  • 2-3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
  • q.s. soli
  • Neobvezno: 1 žlica roza popra
  • Približno 30 g koruznega škroba

  Potrebni materiali

  • Pekač s pokrovom
  • Zajemalka
  • Cedilo
  • Limono ali ribež
  • Deska za rezanje

  Priprava

  Prosimo, upoštevajte
  Za pripravo limoninih pokrovač smo uporabili piščančje prsi. Možna pa je tudi uporaba drugih vrst mesa, na primer teletine (klasika za pokrovače!) Ali purana.

  1. Piščančje zrezke posolimo na obeh straneh.
  2. Piščančje zrezke povaljajte v koruznem škrobu in jih stepite, da odstranite odvečno.
  3. Naribajte limonino lupinico (izogibajte se belemu, amarotičnemu delu) in jo odstavite.
  4. Segrejte ponev in dodajte 2-3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja, pri tem pazite, da ne presežete točke dimljenja.
  5. Zrezke popecite v ponvi in ​​jih čez nekaj minut obrnite.
  6. Zrezke deglazirajte s suhim belim vinom, limoninim sokom in naribano lupinico. Okus z rožnatim zrnom popra. Počakajte, da zavre, pokrijte s pokrovom in zmanjšajte ogenj.

  Zakaj uporabljati roza poper?
  Poleg tega, da daje jedi pridih barve, je roza poper veliko bolj nežen in aromatičen kot črni poper! Uporabite lahko celo zeleno papriko (odcejeno iz slanice), enako za pripravo fileja popra.

  7. Medtem raztopite čajno žličko koruznega škroba v vodi in zmešajte vodo z zgoščevalcem v ponvi. Kuhajte še 10 minut. Če je omaka na koncu kuhanja presuha, dodajte več vode. Nasprotno, če se zdi preveč tekoč, raztopite še eno žličko škroba v zelo malo hladne vode, mešanico dodajte v ponev in počakajte, da ponovno zavre.
  8. Limonske piščančje eskalope postrezite z nastalo omako, okrasite z rezinami in limonino lupinico.

  Alicein komentar - PersonalCooker

  Hitra jed pripravljena na mizi. Zdaj bom pripravil lepo svežo solato, ki jo bo spremljala, in večerja bo postrežena! Jed, ki jo je treba prositi za bis!

  Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept

  POZOR! Navedene vrednosti se nanašajo na povprečje vsebnosti vode in koruznega škroba, uporabljenega za kuhanje in odebelitev dna.
  Piščančji eskalop z limono je nizkoenergijska jed, bogata z beljakovinami z visoko biološko vrednostjo in nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Lipidov ni veliko in razgradnja maščobnih kislin je v prid nenasičenim (mononenasičenim). Holesterol ni pretiran in vlaknin skoraj ni.
  Piščančji eskalopi so primerni za vsako dieto, tudi za prehrano in presnovne bolezni; ker ne vsebujejo glutena, so primerni tudi za prehrano s celiakijo.
  Povprečna porcija je okoli 150-300 g (175-350 kcal).