so polimerne verige, ki nastanejo z združevanjem številnih aminokislin, ki jih zaporedno povezujejo vezi, imenovane peptidi.
Tags.:
masažne tehnike nogomet ribe
V naravi je na tisoče beljakovin, različnih po zgradbi in delovanju; ta variabilnost je odvisna od števila, zaporedja in vrste aminokislin ter od celotne tridimenzionalne strukture (ki jo posredujejo druge stabilizacijske vezi).
Beljakovine opravljajo številne funkcije, ki so najmanj potrebne, tako da človeško telo vsebuje do 12-15% svoje teže.
Najpomembnejše funkcije beljakovin so: plastika (sestavljena tkiva), bioregulacijska (encimi), hormonski, nevrotransmiterji, membranski kanali, transport krvi, imunski itd.
