Ali maščobe debelijo?

Maščobe ali bolje rečeno lipidi so izjemno pomembne hranilne komponente za "organsko ravnovesje" človeškega stroja "; čeprav imajo v vodi netopnost, topnost v organskih topilih in mastno konsistenco, so maščobe izredno heterogene in se med seboj razlikujejo po molekularni strukturi" in biološko funkcijo.