Opredelitev
Pojem nutraceutik, ki ga je leta 1989 skoval Stephen L. DeFelice (ustanovitelj in predsednik »Fundacije za inovacije v medicini«), sestoji iz dveh vsebin »prehrana« in »farmacija«.
Beseda se lahko nanaša na različne vrste izdelkov, vključno z izoliranimi hranili, prehranskimi dopolnili, zeliščnimi izdelki, nadomestki obrokov in celo predelano hrano (kot so žita, juhe in nekatere pijače).
Nutraceuticals: kaj so to?
Prehranski izdelki so derivati hrane, ki jim poleg osnovne hranilne vrednosti pripisujemo eno ali več dodatnih koristi.
Odvisno od pristojnosti lahko prehranske izdelke opredelimo kot "preprečevanje kroničnih bolezni, izboljšanje zdravja, upočasnitev procesa staranja, spodbujanje dolgoživosti ali podporo določenim telesnim sistemom ali funkcijam". Analizirajmo dve glavni kategoriji: prehranska dopolnila in funkcionalna živila.
- Prehranska dopolnila: to so prava prehranska dopolnila. V Italiji se prehranska dopolnila razumejo kot: "živila, namenjena dopolnitvi običajne prehrane in ki predstavljajo zgoščen vir hranil, kot so vitamini in minerali, ali drugih snovi, ki imajo zlasti prehranski ali fiziološki učinek, vendar ne izključno , aminokisline, esencialne maščobne kisline, vlaknine in ekstrakti rastlinskega izvora, tako enojne kot večkomponentne, v vnaprej odmerjenih oblikah «(cit. www.salute.gov.it).
V Italiji mora prehranska dopolnila odobriti ministrstvo za zdravje in jih navesti v "posebnem registru; v Ameriki pa jih ni nujno odobriti" Uprava za hrano in zdravila (FDA) ", ki izvaja le nadzor rastlin.
Z redkimi izjemami se prehranska dopolnila tržijo za podporo telesne strukture ali funkcij, ne da bi omenili ali namigovali, da lahko zdravijo bolezni ali stanja. Tudi oznaka mora izpolnjevati nekatere zelo posebne zahteve; najprej zahteve Evropske unije in drugič nacionalne.
- Funkcionalna živila "zasnovani" so tako, da potrošnikom omogočajo, da namesto prehranskih dopolnil, proizvedenih v tekoči obliki ali v obliki kapsul, uvedejo živila, bogata s koristnimi molekulami (pa čeprav blizu naravnemu stanju) itd. Funkcionalna živila se zato lahko obogatijo ali obogatijo, kar je postopek, znan tudi kot "prehranjevanje". Ta praksa povečuje in obnavlja vsebino določenih elementov, dokler ne dosežejo ravni pred obdelavo. Včasih se dodajo dodatna hranila (na primer vitamin D v mleku).
"Health Canada" (kanadsko ministrstvo za zdravje) opredeljuje funkcionalna živila kot "navadna živila, dodana v druge sestavine ali sestavine, katerih namen je zagotoviti posebne zdravstvene ali fiziološke koristi, razen zgolj prehranskega učinka".
Na Japonskem morajo vsa funkcionalna živila izpolnjevati tri zelo posebne zahteve:
- naravne oblike, ne kapsul, tablet, praškov ali drugih ekstraktov
- jih lahko dnevno uživamo v prehrani
- urejati morajo biološki proces z namenom preprečevanja ali obvladovanja določenih bolezni.
Globalna vizija nutracevtikov je zato bolj ali manj enotna, z nekaj majhnimi razlikami glede regulacije in zaščite v trgovini (glej naslednji odstavek).
V Italiji so nekateri zelo znani prehrambeni izdelki: goji jagode, surova zelena kava, Ganoderma lucidum (reishi), fermentiran rdeč riž, olje krila itd.
Svetovna uredba o hranilih
Nutracevtiki so v različnih nacionalnih jurisdikcijah različno razvrščeni.
V Italiji, pa tudi v celotni evropski skupnosti, izraz nutraceutical ni opredeljen s strani nobenega zakonodajnega organa in izdelki, ki spadajo v to kategorijo, so del tako imenovanih prehranskih dopolnil.
Po kanadski zakonodaji se lahko nutracevtski izdelek trži kot živilo ali zdravilo. Pravzaprav pojma "nutraceutical" in "funkcionalna hrana" nimata pravne razlike; oba se nanašata na "izoliran ali prečiščen izdelek, pridobljen iz ene ali več sestavin hrane, ki se na splošno prodaja v medicinski obliki in ni povezan s hrano, katerega" fiziološki ali blagodejni učinek proti nekaterim kroničnim boleznim je znanstveno dokazan ".
V ameriški zakonodaji pa tako kot v Evropi izraz nutraceutical nima zakonodajnega pomena. Nasprotno, glede na sestavine in pogoje, s katerimi se trži, je izdelek urejen kot zdravilo (naravni izdelek, ki vsebuje farmakološko aktivne sestavine), prehransko dopolnilo, sestavino hrane ali ustrezno hrano.
Težave
Na svetovnem trgu ni malo zapletov glede kakovosti izdelkov v obtoku. Pravzaprav, čeprav je res, da nekateri proizvajalci prehranskih dopolnil uporabljajo le varne in kakovostne sestavine, drugi izkoriščajo pomanjkanje posebnih predpisov in neizprosno ogrožajo varnost in učinkovitost svojih izdelkov. Velika stopnja dobička, nekatera podjetja si prizadevajo za proizvodnjo slabe kakovosti oz. neučinkovitih prehranskih dopolnil, ki se bodo tržila v državah, ki nimajo posebnih predpisov.
Ozadje
Indijanci, Egipčani, Kitajci in Sumerci; to so le nekatere civilizacije, ki so hrano uporabljale kot zdravilo že od antičnih časov. Hipokrat, za katerega mnogi menijo, da je ustanovitelj zahodne medicine, je svetoval: "Naj bo hrana vaše zdravilo".
Sodobni trg s prehranskimi snovmi se je na Japonskem prvič začel razvijati v osemdesetih letih.
V nasprotju z naravnostjo zelišč in začimb, ki se stoletja uporabljajo kot priljubljena medicina v Aziji, je sodobna prehranska industrija rasla tudi zaradi širjenja in raziskovanja tehnologije.
Trg
Raziskava trga iz leta 2012 kaže, da bo do leta 2018 svetovni trg "prehranskih dopolnil (vitaminov, mineralov, zeliščnih, ne zeliščnih in drugih), funkcionalne hrane in pijače", torej tudi prehranskih dopolnil, dosegel 250 milijard dolarjev.
