Strogo gledano, celiakija ni bolezen, ampak preprosto stanje, ki za manifestacijo zahteva hkratno prisotnost genetske nagnjenosti in uživanje živil, ki vsebujejo gluten.
ki svojim strankam ponujajo menije za bolnike s celiakijo.V zadnjih letih se je zato kakovost življenja celiakije znatno povečala.
Ne pozabite pa, da je tudi pri izbiri izdelkov brez glutena treba spoštovati pravila zdrave prehrane: v resnici hrana brez glutena ni nujno pripravljena s kakovostnimi sestavinami, ki jih je treba vedno ovrednotiti po navodilih na oznako.
pakirano (lahko navaja prisotnost glutena: zgoščevalci, emulgatorji, stabilizatorji, rastlinske beljakovine, kontraindicirani škrob, nedoločeni škrob, slad, pšenični kalčki, prehranska vlakna, naravni kvasi, slad ali ekstrakt kave). Dietetski izdelki brez glutena imajo simbol prečrtanega ušesa;