cela, občasno iz ovac in / ali koz, tipična Italijanka.
Tags.:
primeri-prehrana zdravje ljudi zdravje trebušne slinavke
Uživa priznanje tradicionalnega agroživilskega proizvoda (PAT) in se proizvaja predvsem na Apeninskem grebenu med Emilijo Romagno in Toskano; proizvodnja se razprostira nekoliko severno od regije Marche.
Bogat z beljakovinami visoke biološke vrednosti, vitamini in minerali, značilnimi za mleko in derivate, raviggiolo spada v II temeljno skupino živil. Za prehranski vnos so značilne tudi manj zaželene posebnosti, na primer pomembna prisotnost holesterola in nasičenih maščob - čeprav nižja kot pri polnomastnih in staranih sirih.
