Okus aminokislin in izbira dodatkov

Naraščajoča količina znanstvenih člankov o ergogenih in zdravstvenih lastnostih posameznih aminokislin na eni strani ter vse večja razpoložljivost spletnih mest, namenjenih trgovini s temi surovinami na drugi strani, spodbuja številne ljubiteljske športnike k nakupu teh izdelkov v čisti obliki Na primer, pogosto se srečujejo s posebnimi mešanicami (mešanicami), ki so jih oblikovali navdušenci nad bodybuildingom s ciljem - pogosto preveč optimističnim - povečati svojo zmogljivost.

Ekonomski prihranki na eni strani in največja prilagoditev dopolnilnega protokola na drugi strani zasenčijo možne stranske učinke teh izdelkov in podobnega pristopa k prehrani. Poleg tega zadnjega vidika, ki presega področje uporabe tega članka, je treba pred nakupom vedeti, da imajo lahko posamezne aminokisline še posebej slab okus in topnost. Zato proizvajalci prehranskih dopolnil za športnike skrbno delajo in mešajo praške in dodatke, da dobijo formulacije s prijetnim okusom, ki se dobro razpršijo v vodi in sadnih sokovih. D "na drugi strani pa ti postopki vplivajo na končne stroške produkt., pa tudi formulativne izkušnje proizvajalca in znanstvene sposobnosti tistih, ki preučujejo najprimernejše kombinacije posameznih hranil.

Poznavanje okusa posameznih aminokislin lahko manj izkušenega potrošnika vodi k izbiri tablet ali posebnih komercialnih mešanic. Včasih v resnici zaradi nedosegljivega okusa surovine potrošnik prekine dodatni protokol tako, da izdelek, ki ste ga pravkar kupili, vrže v smeti.

• Brez ali komaj zaznavnega okusa: D-alanin, D- in L-arginin, D- in L-asparaginska kislina, D-glutaminska kislina, L-histidin, D- in L izolevcin, D- in L-lizin, D- in L-prolin, D- in L-serin, D- in L-treonin, D- in L-valin)

• Sladkega okusa (v padajočem vrstnem redu sladkosti): D-triptofan (35-krat slajši od saharoze), D-histidin, D-fenilalanin, D-tirozin, D-levcin, L-alanin, glicin

• Grenak okus (po padajočem grenkobi): L-triptofan (njegova grenkoba je približno polovica kofeina), L-fenilalanin, L tirozin, L-levcin

• Žveplov okus: D- in L-cistein, D- in L-metionin

• Umami: L-glutaminska kislina, ki se uporablja kot ojačevalec okusa

Opomba: aminokisline so asimetrične molekule, ki lahko obstajajo v dveh zrcalno enantiomernih oblikah, obliki L (levičarji) in obliki D (spremenjeno). Le aminokislina glicin ni kiralna molekula, saj je ostanek R. atom vodika.V naravi vse aminokisline, ki se uporabljajo za sintezo beljakovin, najdemo v obliki Levogira, zato se to pravilo spoštuje tudi pri športnih dodatkih.