Študija prebiotikov se je začela v 90. letih z namenom, da bi črevesni bakterijski flori zagotovili posebna hranila in spodbudili njihovo rast. za oskrbo telesa z optimalnimi hranili za spodbujanje rasti koristne mikroflore. Te študije so povzročile nastanek prebiotikov, snovi, ki morajo po trenutni klasifikaciji imeti zelo posebne lastnosti, ki jih je mogoče povzeti v naslednjih točkah:
- skoraj nepoškodovane morajo premagati prebavne procese, ki potekajo v prvem delu prebavnega trakta (usta, želodec in tanko črevo);
- predstavljati morajo fermentabilni hranilni substrat za črevesno mikrofloro, da lahko selektivno spodbujajo rast in / ali presnovo ene ali nekaterih vrst bakterij;
- pozitivno morajo spremeniti mikrobno floro v korist simbiontne (bifidobakterije, laktobacili);
- povzročati morajo pozitivne luminalne ali sistemske učinke na zdravje ljudi.
Te stroge omejitve iz kategorije prebiotikov izključujejo številne snovi, ki jih, čeprav se ne absorbirajo ali hidrolizirajo v prvem delu prebavnega trakta, nespecifično fermentirajo številne bakterijske vrste. Najbolj znani in raziskani prebiotiki so oligosaharidi, zlasti inulin in frukto-oligosaharidi (FOS). Nekateri vključujejo tudi druge snovi v kategorijo prebiotikov, kot so galakto-oligosaharidi (TOS), gluko-oligosaharidi (GOS) in sojinih oligosaharidov (SOS).
z zakisljevanjem črevesne vsebineFermentacija prebiotikov s črevesno mikrofloro izvira iz mlečne kisline in kratkoverižnih karboksilnih kislin, ki zaradi svoje kislosti ustvarjajo ugodne okoljske pogoje za rast simbiontov (bifidobakterije, Lactobacillus Acidophilus) in sovražne za razvoj patogenih mikroorganizmov. Posledično se zmanjšuje "sovražnikova" flora in njeni strupeni presnovki, ki v prevelikih koncentracijah spodbujajo vnetje sluznice in spreminjajo njeno prepustnost, kar ima negativne posledice za zdravje celotnega organizma. Ti vključujejo amoniak (strupen za možgane), biogene amine (zelo strupene), nitrozamine (hepatokarcinogene) in sekundarne žolčne kisline (močni promotorji raka debelega črevesa).
Kratkoverižnim maščobnim kislinam, ki nastanejo s fermentacijo prebiotikov, pripisujejo tudi zaščitne funkcije pred vnetnimi črevesnimi boleznimi. Zdi se, da ima maslena kislina preventivni učinek na nastanek raka debelega črevesa; poleg tega FOS izboljšajo biološko uporabnost izoflavonov, prisotnih v stročnicah (snovi, ki imajo zaščitne učinke proti različnim vrstam raka, na primer raku dojke in prostate).
- Trofizem sluznice in celična proliferacija
Kratkoverižne maščobne kisline (zlasti maslena kislina), poleg tega, da zmanjšujejo širjenje patogenov in imajo protivnetne lastnosti, so odlična hrana za celice sluznice debelega črevesa in pomagajo izboljšati trofiko in učinkovitost. Vse to pomeni boljšo absorpcijo hranil na račun strupenih.
- Povečana biološka uporabnost mineralov
Prebiotiki posredno olajšajo absorpcijo vode in nekaterih mineralov v ionizirani obliki, zlasti kalcija in magnezija.
- Hipoholesterolemično delovanje
V nekaterih študijah so se prebiotiki izkazali za koristne pri zniževanju plazemske koncentracije holesterola in v manjši meri trigliceridov. Verjetno, kot se pogosto dogaja pri holesterolu, je učinkovitost teh snovi odvisna od vrste prehrane osebe: bolj ko je ta bogata z nasičenimi maščobami in holesterolom, večji so učinki prebiotikov.
V naravi so oligosaharidi prisotni v številnih užitnih rastlinah, kot so radič, artičoka, čebula, por, česen, šparglji, pšenica, banane, oves in soja. Na industrijski ravni se inulin pridobiva predvsem iz korenine radiča (industrijski odpadki se pretvorijo v dragocen izdelek). Nato se iz te vlaknine z encimsko hidrolizo proizvedejo drugi prebiotiki, na primer FOS. iz saharoze po postopku, znanem kot transfruktozilacija.
in inulina) običajno znaša od 2 do 10 gramov na dan. Samo v velikih odmerkih lahko povzročijo blage prebavne motnje, kot so napenjanje, napihnjenost in driska; da bi se izognili tem motnjam, je priporočljivo postopoma povečevati odmerek, dokler v nekaj tednih ne dosežete odmerka režima.
Prebiotična prehranska dopolnila so še posebej primerna za tiste, ki se držijo prehrane z malo sadja in zelenjave, se morajo okrevati po zdravljenju z antibiotiki ali imajo težave s prebavili (v tem primeru je dobro, da se najprej pogovorite s svojim zdravnikom, saj so, odvisno od primera, prebiotiki bi lahko imeli učinke, ki so nasprotni od pričakovanih).
