Piridoksin je fosforiliran v piridoksin 5 "-fosfat, ki se nato oksidira v piridoksal 5" -fosfat, katerega aldehidna skupina lahko reagira s primarnimi amino skupinami, ki dajejo Schiffove baze, zaradi česar je molekula aminokislin občutljiva na številne reakcije.
Primarna funkcija vitamina B6 je kot koencim, ki podpira različne encime, ki sodelujejo predvsem pri presnovi aminokislin.
črevesnih epitelijskih celic se vitamin spet fosforilira in zadrži tukaj, dokler se ne pretvori v piridoksin fosfat. Nekateri dejavniki, kot so tehnološka obdelava, adsorpcijska moč prehranskih vlaknin in prisotnost analogov vitamina B6 (hidroksi-piridoksin ali glikoziliran piridoksin), lahko omejijo njegovo biološko uporabnost., vezan na albumin in z rdečimi krvničkami, vezan na hemoglobin.
Večina vitamina se deponira v jetrih in se nato iz plazme transportira v tkiva v defosforilirani obliki. Presežek piridoksala se pretvori v 4-piridoksalno kislino in se izloči z urinom.
Skupni nabor vitamina B6 v človeškem telesu je približno 1 mmol in 80 ÷ 90% je koncentrirano v mišicah predvsem v obliki piridoksal fosfata, vezanega na glikogen-fosforilazo.
; vezava piridoksal fosfata z apoencimi se pojavi s tvorbo Schiffove baze med C ketonom koencima in e-amino skupino lizinskega ostanka apoencima.
Vitamin B6 posreduje pri reakcijah:
- transaminacija a-aminokislin;
- dekarboksilacija a-aminokislin;
- oksidativna deaminacija aminov, dehidracija serina;
- ločevanje žvepla iz cisteina;
- encimska racemizacija v medsebojnem pretvarjanju L- in D-aminokislin.
Piridoksal fosfat posreduje tudi:
- presnova triptofana (kinureninaze);
- pretvorba linolne kisline v arahidonsko kislino;
- tvorba sfingolipidov v mielinski ovojnici;
- sinteza številnih nevrotransmiterjev: serotonina, tavrina, dopamina, norepinefrina, histamina in γ-aminomaslene kisline (gama-aminomaslena);
- tvorba δ-amino-levulinske kisline (predhodnica hema);
- pri katalizi glikozidne vezi (glikogen-fosforilaza);
- kot modulator steroidnih hormonov.
Huda hipovitaminoza je znana pri dojenčkih, hranjenih z neprimernimi komercialnimi formulami, kar ima za posledico motnje CŽS (konvulzije).
Pomanjkanje podgan je znano in se kaže kot dermatitis (rep, noge, ušesa, nos in okoli oči), ki ga spremlja zaostajanje v razvoju, edemi, hipokromna anemija in živčne motnje.
Toksičnost je precej nizka, pojavi se pri odmerkih> 250 mg / dan s pojavom nevrotoksičnosti (periferna senzorična nevropatija) in fotosenzitivnosti.
in v alevronski plasti), stročnice, oreščki.Predvsem v izvorni hrani zelenjavna Ugotovljeno je, da je vitamin B6 vezan na beljakovine ali beljakovinske spojine (glikozide), zaradi česar ni na voljo, zato ga živila živalskega izvora zagotavljajo večjo biološko uporabnost.
/ dan. Za nosečnico in medicinsko sestro se pričakuje povečanje za 20% oziroma 30%.
Za dodatne informacije: ZMA: cinkov magnezij in vitamin B6
