Ali veste, kaj je v kuhinji izjemno fascinantno? Ki nam omogoča, da ponovno uporabimo vsa živila, ki jih imamo v shrambi, ali pa nam jih je ostalo v hladilniku, da s strokovnim mešanjem dobimo prave mojstrovine. Hrana, vendar so novi recepti prilagojeni vsak dan. Primer? V hladilniku imam velik jajčevec (ki je pravzaprav nekoliko ovenel) in malo genovskega pesta, ki sem ga pripravil pred dvema dnevoma z "idejo kuhanja rižote s pestom. Zakaj ne bi hitra slana pita z jajčevci in pestom? Poskusimo skupaj!
Video recept
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
Osebna izkaznica recepta
- 158 KCal kalorij na obrok
-
Sestavine
- Približno 120 g bele moke tipa 00
- Pol vrečke instant kvasa
- 400 g jajčevcev
- 1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja
- 40 g genovskega pesta
- 100 g robiole
- q.s. soli
- 120 g (2 srednje velika) jajc
Potrebni materiali
- Velika ponev s pokrovom
- Bowl
- Zajemalci
- Tekalna ponev s premerom 18 cm
- Pergamentni papir (neobvezno)
- Sito
Priprava
- Jajčevce očistimo in mu odstranimo pecelj. Meso narežite na kocke.
- Jajčevce popecite v veliki ponvi (po možnosti iz kamna) s kapljico olja in ščepcem soli.
Popolno kuhanje jajčevcev
Kocke jajčevcev ne smemo prepeči: zadostovalo bo, da zelenjavo površinsko skuhamo (po porjavitvi), ker bo pečenje končano v pečici.- Kocke jajčevcev vlijemo v skledo in pustimo, da se ohladijo nekaj minut.
- Dodajte jajca in robiolo, nato genovski pesto in postopoma presejano belo moko, dokler konsistenca ni preveč trdna, ampak kremasta in enostavna za uporabo.
Kako pripraviti domači pesto (odmerek za približno 100 g)
V možnarju zdrobite 1 strok česna z nekaj zrni grobe soli, dokler ne nastane smetana. Dodajte, nekaj naenkrat, 40 g svežih mladih listov bazilike, izmenično z nekaj zrni grobe soli in vse zdrobite s pest.
Na koncu postopka dodajte 25 g parmezana, 25 g pecorina in toliko ekstra deviškega oljčnega olja, kolikor je potrebno, da dobite kremasto omako.- Kot zadnjo sestavino smetani dodamo presejan instant kvas.
- Pekač s premerom 18 cm obložite s peki papirjem ali maščobami ter stene pomokajte. Zmes vlijemo v notranjost in pečemo v vroči pečici pri 180 ° C-200 ° C 30-35 minut.
- Vzamemo iz pečice in pito postrežemo toplo ali hladno po svojem okusu.
Alicein komentar - PersonalCooker
Tukaj je moja pita iz jajčevcev! Kako lepo je prilagoditi slane pite s sestavinami, ki jih imamo najraje. Ste videli rezultat? Ali vam ni všeč? Vprašali me boste, zakaj manjka rezina, ki bi vam pokazala notranjost (če povem po resnici, se nisem mogel upreti in pojedel sem njen kos, za bahus pa sem si celo opekel jezik).
Poskusite tudi slano pito z jajčevci, češnjevim paradižnikom in ricotto!Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept
Slana pita z jajčevci in pesto alla Genovese je pripravek, ki ga lahko kontekstualiziramo tako med predjedmi kot prvimi jedmi. Poraba energije je zmerna, delež lipidov (ali v vsakem primeru manjši od drugih slanih pite) in beljakovin, ki niso dovolj visoke, da bi jim lahko dali vlogo ene same jedi. Del vlaknin in holesterola je povprečna slana pita z jajčevci in pesto alla Genovese je približno 50 g (80 kcal) v predjedi in 200 g (320 kcal), če je namesto prve jedi.
.jpg)
