Kaj vam pride na pamet, če vam pokažem kozarec toskanskega vin santa? Takoj pomislim, da je to vino idealno za namakanje trdih piškotov, piškotov z močnim okusom, rustikalnih piškotov, kot so cantucci, pravi užitek, značilen za toskansko tradicijo, ki temelji na moki, jajcih, mandljih in sladkorju!.
Video recept
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
Osebna izkaznica recepta
- 321 KCal kalorij na obrok
-
Sestavine
Za približno 60 kotičkov
- 330 g bele moke tipa 00
- 100 g mandljev
- 120 g (2 srednje velika) jajc
- Lupina neobdelanih pomaranč
- 40 ml likerja iz janeža in 1 čajna žlička janeža
- 140 g sladkorja
- 1 ščepec soli
- 1 čajna žlička pecilnega praška ali amonijevega bikarbonata
Krtačiti
- 60 g jajc
Potrebni materiali
- Bowl
- Tehtnica tehta hrano
- Deska za pecivo
- Sito
- Pekač
- Papir za peko
- Nož
Priprava
- V skledo presejemo belo moko in dodamo sladkor, pomarančno lupino, janeževo seme, sol in amonijev bikarbonat. Zdaj dodamo cele mandlje (z lupino).
Alternativa Ok
Namesto amonijevega bikarbonata lahko uporabite enako količino pecilnega praška ali ščepec bikarbonata in limone.- Vse sestavine zmešamo z janežem (likerjem) in jajci. Gnetemo, dokler ne dobimo mehkega in nelepljivega testa. Po potrebi dodamo še moko.
- Pečico segrejte na 190 ° C.
- Testo razdelite na 5 kosov, da dobite dolge in precej tanke vrvice. Hlebčke razporedite na krožnik in površino premažite s preostalim jajcem.
- Štruce testenin kuhajte 15 minut pri 190 ° C.
- Piškote za piškote hitro odstranite iz pečice. Počakajte nekaj minut, da se ne opečete, nato pa vrvice narežite na kose diagonalno, da dobite značilno obliko vogalov.
- Znova znižajte temperaturo za 20 ° C in pustite, da se piškoti posušijo še 10-12 minut.
- Piškote vzamemo iz pečice, pustimo, da se ohladijo in postrežemo z vin santom.
Alicein komentar - PersonalCooker
Cantucci lahko hranimo zelo dolgo, tudi več kot mesec dni, če so dobro ohranjeni v pločevinastih posodah. Lahko jih pravočasno pripravite, jih pospremite z drugimi sladkarijami, kot sta ricciarelli ali canestrelli, in jih podarite svojim najdražjim za božič!Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept
Cantuccijevi piškoti brez masla so piškoti, podobni tradicionalnim; to so sladka živila z dokaj visokim vnosom energije, ki ga v bistvu zagotavljajo ogljikovi hidrati. Beljakovin ni v izobilju, lipidi pa so v normi. Zdi se, da so prevladujoče maščobne kisline nenasičene in holesterol je zelo pomemben, prav tako prehranska vlakna.
Cantuccijevi piškotki brez masla so živila, ki se ne priporočajo v primeru prekomerne telesne teže in presnovnih bolezni; poleg tega, ker vsebujejo gluten, se ne zdravijo s prehrano za celiakijo.
Povprečna porcija je okoli 20-30 g (65-100 kcal).
