Moški, kava in čokolada so zelo primeren trio. Da, pravzaprav so vsi moški, ki jih poznam, nori na kombinacijo kava + čokolada. Od takrat je pred nami očetovski dan, sem pomislil, da bi kuhinjo napolnil z vonjem kave in čokolade s pripravo veličastnih kolačkov, ki jih potrebujemo!
Video recept
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
Osebna izkaznica recepta
- 340 KCal kalorij na obrok
-
Sestavine
Za mafine
- 50 g temnih čokoladnih sekancev
- Q.b. soli
- 180 g (3 srednje velikih) jajc
- 20 ml likerja iz kave ali čokolade
- 100 g sladkorja
- 10 g pecilnega praška
- 60 g sadja
- 140 g bele moke tipa 00
- 50 g masla
- 50 ml mleka
- 15 g grenkega kakava
- 15 g topne kave
Za pokritost
- 15 g topne kave
- 150 g kosmičev bele čokolade
- 150 g sveže smetane
Potrebni materiali
- Silikonski model za muffine
- Jekleni model za muffine
- Električni biči
- Sito
- Posode različnih velikosti
- Sac à poche
- Tehtnica tehta hrano
- Nož
- Deska za rezanje
Priprava
- V skledo presejemo belo moko tipa 00, grenak kakav v prahu, pšenični škrob in pecilni prašek, nato dodamo sladkor in drobce temne čokolade.
Ali ste vedeli, da
Pomembno je, da čokoladne žetone zmešamo z moko: na ta način, ko se suhe sestavine primešajo jajčni mešanici in napolnijo modelčke za muffine, se boste izognili, da bi se čokoladni sekanci usedli na dno torte!- Jajca olupite in rumenjake ločite od beljakov.
- V mikrovalovni pečici stopite maslo skupaj z mlekom in instant kavo. Temeljito premešajte, dokler se prašek popolnoma ne raztopi. Dodajte kavni liker.
- Na tem mestu suhim sestavinam dodamo tekočine in rumenjake: mešanico mešamo, dokler ne dobimo gostega testa.
- Beljake stepemo v čvrst sneg, dodamo ščepec soli.
- Beljake postopoma vmešajte v mešanico kakava in kave, pri tem pazite, da jih zmešate od spodaj navzgor, da se zmes ne sesuje.
- Pečico segrejte na 180 ° C.
- Silikonske skodelice vstavite v jekleni pekač za mafine. Kalupe napolnite do ¾ višine: pecite v ogreti pečici približno 20 minut.
- Da bi se mafini skuhali, se posvetite pripravi prelivne smetane (ganache iz bele čokolade in kava). Belo čokolado grobo nasekljajte in jo združite v ponvi. Belo čokolado stopite skupaj s svežo smetano in ji dodajte žličko topne kave.
- Izklopite ogenj in pustite, da se ohladi.
- Mafine odstranite iz jeklenega kalupa in pustite, da se ohladijo.
- Združite ganache iz kave v slaščičarski vrečki z zvezdnatim izlivom in okrasite površino muffinov.
- Postrezite kavne muffine z okrasjem, morda jih pospremite s skodelico espresso kave.
Alicein komentar - PersonalCooker
Naš oče bo z veseljem počastil svojo zabavo s temi nepremagljivimi dobrotami! Če pa vam je bila ideja všeč, lahko to testo uporabite tudi za pripravo velike torte, ki jo nato po želji napolnite z ganachejem ali diplomatsko smetano z okusom kave.Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept
Kavni kolački so zelo kalorični čokoladni bonboni, pri katerih je energija razširjena z ogljikovimi hidrati in lipidi; beljakovine igrajo manj pomembno vlogo in holesterol ni pretiran, prav tako vlaknine. Maščobne kisline so pretežno nasičene.
Kavni kolački niso primerni za prehrano tistih, ki trpijo za sladkorno boleznijo tipa 2, hipertrigliceridemijo in prekomerno telesno težo. Poleg tega, ker vsebujejo gluten in laktozo, se zaradi specifične nestrpnosti ne podredijo relativni prehrani.
Povprečna porcija je okoli 40 g (135 kcal).
.jpg)
