Iščete omako za nachos ali za polnjenje tortilje? Potem vam lahko dam zanimivo idejo: če ste ljubitelj sira in začinjenega, bo omaka za vas! Ampak pozor, z mojim pikantnim receptom bi vas lahko pustil brez besed
Video recept
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
Osebna izkaznica recepta
- 176 KCal kalorij na obrok
-
Sestavine
- 300 ml mleka
- 20 g koruznega škroba
- Q.b. soli
- 1 kos čilija
- 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
- 120 g cheddarja
Potrebni materiali
- Enolončnica
- Bič
- Nož
- Deska za rezanje
Priprava
- Pripravite sir, ki ga želite dodati omaki: Cheddar ali Edamer narežite na kocke ali ga nasekljajte, da se olajša raztapljanje v omaki.
- V ponev vlijemo olje in začinimo s sesekljano pekočo papriko. Izklopimo ogenj in pustimo, da se ohladi.
Pazite na pikantnost
Pikantnost je odvisna od vrste izbranega čilija in količine. Po svojem osebnem okusu izberite najprimernejšo papriko in jo prilagodite količini. Kapsaicin, odgovoren za pikantnost, je koncentriran predvsem v semenih in notranjih filamentih čilija.- Hladno mleko vlijte v koruzni škrob, nenehno mešajte z metlico, da se grudice raztopijo.
- V toplo olje vlijemo mleko s koruznim škrobom, začinimo s soljo in zavremo, dokler se omaka ne zgosti.
- Odstranite omako z ognja in dodajte sir: hitro mešajte, dokler se sir popolnoma ne stopi in zlije z bešamelom.
- Pustite, da se omaka ohladi in uporabite po želji. Začinjeno sirno omako lahko uporabite za prilogo tortiljinih čipov (nachos) ali za polnjenje sendvičev.
Alicein komentar - PersonalCooker
To omako sem predlagal za nachos, vendar jo lahko prilagodite kateremu koli drugemu receptu: pomislite, prav tako je čudovito za aromatiziranje testenin ali za polnjenje sendvičev!Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept
Pikantna sirna omaka je živilo, ki spada v skupino začimb.
Ima znatno oskrbo z energijo, ki jo zagotavljajo predvsem lipidi, sledijo beljakovine in nazadnje ogljikovi hidrati.
Maščobne kisline so večinoma nenasičene, ogljikovi hidrati kompleksnega tipa in peptidi srednje biološke vrednosti.
Količine vlaknin in holesterola se zdijo nepomembne (verjetno je količina holesterola podcenjena).
Pikantna sirna omaka je izdelek, ki ni primeren za prehrano prekomerne telesne teže in / ali prizadete zaradi presnovnih bolezni; lahko pa ga občasno uporabite tako, da olje odstranite iz drugih receptov.
Ni primeren za prehranski režim za laktozno intoleranco, medtem ko nima kontraindikacij za celiakijo. Primeren je za vegetarijance, ne pa za vegane.
Povprečna porcija pikantne sirove omake je približno 60 g (105 kcal).
