Zelenjavne eskalope z gobami

Danes bomo klasiko italijanske kuhinje, eskalopo, spremenili iz jedi na osnovi mesa v jed brez holesterola in "zelo vegetarijansko" jed! Osnovna surovina je Mopur, posebno zelenjavno meso, lahko in prebavljivo, pripravljeno iz stročnične moke, glutena in kvasa. Skupaj skuhajmo zelenjavno eskalopo z gobami!

Video recept

Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.

Osebna izkaznica recepta

• 118 KCal kalorij na obrok

• Sestavine

  • 4 rezine 100 g l "enega Seitana, pšenične mišice ali Mopurja
  • Ekološki izdelek: približno 50 ml suhega belega vina
  • 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
  • 40 g koruznega škroba
  • 400 g šampinjonov ali chiodini ali pioppini gob
  • 1 vejica peteršilja
  • cela sol po okusu ali 10 g gomasio
  • 1 strok česna

  Potrebni materiali

  • Pekač s pokrovom
  • Deska za rezanje
  • Plošča
  • Enolončnica za kuhanje gob
  • Lopatice ali lesene žlice

  Priprava

  Prosimo, upoštevajte
  Za pripravo te jedi smo uporabili predhodno pripravljen Mopur. Mopur je posebna vrsta zelenjavnega mesa, ki se pripravi z mešanjem čistega glutena, stročnične moke, soli, začimb, vode, olja in matičnega kvasa. Kot alternativo Mopurju lahko uporabite Seitan ali pšenične mišice.

  1. Mopur pripravite po TEM RECEPTU.
  2. Gobe ​​očistimo in jih skuhamo s kapljico olja, strokom česna, soljo in poprom. Poglejte recept za prepražene gobe.
  3. Mopur narežite na rezine debeline 1-1,5 cm, po vašem okusu.
  4. Rezine Mopurja razvaljajte na koruznem škrobu (ali na moki).
  5. V ponvi segrejte nekaj žlic olja in nekaj minut popražite pomokane rezine Mopurja.
  6. Deglaziramo z belim vinom in dodamo prepražene gobe.
  7. Zdaj kuhajte na majhnem ognju približno deset minut, začinite z gomasiom (ali polno soljo) in postrezite z obilo sesekljanega peteršilja.

  Alicein komentar - PersonalCooker

  Eskalope z gobami, pripravljene za postrežbo, ne da bi pri tem škodovali živalim! Z zelenjavnim mesom lahko izumite neskončne recepte: dovolj je le kanček domišljije!

  Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept

  Zelenjavne eskalope z gobami so popolnoma veganska jed s prilogo. Ne zagotavlja prevelikih količin kalorij, energija pa je uravnoteženo razporejena med ogljikovimi hidrati, beljakovinami in lipidi. Maščobne kisline so večinoma nenasičene, zato blagodejno vplivajo na presnovne bolezni, holesterol je odsoten, vlaknine pa v izobilju.
  Je tudi uporabna jed v prehrani proti prekomerni teži. Povprečen delež zelenjavnih pokrovač z gobami je približno 150-250 g (180-300kcal).