Kdo je rekel, da za torto nujno potrebuje pečico? Toda to, kar vam bom danes ponudil, ni niti preprosta hladna torta! Pomislil sem na surovo vegansko torto, kar ne pomeni le, da ne bomo uporabljajte sestavine živalskega izvora (jajca, maslo, mleko itd.), vendar tudi ne bomo uporabljali toplotno obdelanih živil. Pojdimo na delo in poglejmo, kako pripraviti to okusno torto iz surove hrane.
Video recept
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
Osebna izkaznica recepta
- 195 KCal kalorij na obrok
-
Sestavine
Za podlago:
- Po potrebi: 1-2 žlici vode ali konopljinega mleka
- 1 ščepec cimeta
- 200 g suhih marelic
- 80 g sultanov
- 50 g lešnikov
- 100 g arašidov
- 400 g korenja
Za kremo:
- 100 g češenj
- Q.b. (1-2 žlici) vode
- 50 g agavinega ali javorjevega sirupa
- 1 žlica kokosovega olja
- Neobdelani limonin sok
- 20 g sončničnih semen
- 100 g arašidov
Potrebni materiali
- Obroč ali tečaj s premerom 20 cm
- Zmogljiv mešalnik
- Bowl
- Lesena žlica
- Lopatica
- Lupilec zelenjave
Priprava
- Posvetite se pripravi podlage. Arašide, lešnike in rozine eno uro zmehčajte v vodi.
- Korenje operemo, mu odstranimo peclje in ga olupimo. Korenje narežite na rezine in jih združite v mešalniku.
- Suho sadje (arašide in lešnike) in dehidrirano sadje (rozine) odcedite iz namočene vode in vse skupaj zmešajte v mešalniku skupaj s korenjem. Okusite s cimetom in dodajte suhe marelice, narezane na trakove. Vse premešajte, dokler ne dobite smetane Če je mešanica preveč kompaktna, dodajte nekaj žlic vode ali surovega rastlinskega mleka (npr. Mandljevo ali konopljino mleko).
- Mešanico odstranite iz mešalnika in polovico razporedite v vzmetni obliki ali v obročastem kalupu s premerom 20 cm. Izravnajte z lopatico ali hrbtno stranjo žlice.
- Vmes se posvetite pripravi kreme. Češnje operemo in jih nežno osušimo. Nekaterim odstranite osrednjo kost.
- Mandlje (po potrebi zmehčane eno uro v vodi) zmešajte skupaj s sončničnimi semeni, kokosovim oljem (ali maslom), agavinim sirupom in limoninim sokom. Po potrebi dodajte eno ali dve žlici vode, dokler ne dobite prave kremastosti.
Alternativne ideje
V tem receptu je mogoče mandlje, lešnike in arašide zamenjati z drugimi orehi (npr. Orehi, pinjolami, makadamijo, indijskimi orehi itd.). Podobno lahko rozine in suhe marelice nadomestimo s suhimi datlji ali suhimi slivami.
Kot nadomestek za sončnična semena lahko raje uporabite tudi različna oljna semena, na primer: lanena semena, konopljina semena, sezamova semena, makova semena, chia semena itd.- Prvo plast korenčkove kreme premažemo z mandljevo kremo. Napolnite s češnjami brez koščic, nato zaključite tako, da jih premažete s preostalo korenčkovo kremo. Okrasite s celimi češnjami. Torto zamrznite za nekaj ur.
- Kalup vzemite iz zamrzovalnika in ga odstranite iz torte. Surovo vegansko torto narežemo na rezine in postrežemo.
Alicein komentar - PersonalCooker
Okusna torta, ki nima ničesar zavidati klasičnim hladnim pecivom ali sirom! Seveda ga lahko postrežete z drugim svežim sadjem ali sadje zamenjate s surovim kakavom.Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept
Torta s surovo hrano s korenjem in oreščki je vegansko surova sladica s povprečnim vnosom kalorij, ki jo večinoma zagotavljajo lipidi, sledijo jim ogljikovi hidrati in na koncu beljakovine.
Maščobne kisline trigliceridov so večinoma nenasičene (mononenasičene), enostavni ogljikovi hidrati (fruktoza) in beljakovine z nizko biološko vrednostjo. Holesterol je odsoten, vlakna pa v izobilju.
Surova torta s korenjem in suhim sadjem je živilo, ki je primerno za vsako prehrano, tudi za tiste, ki prenašajo laktozo, intoleranco za gluten in tiste s presnovnimi patologijami; v majhnih porcijah ga lahko vključimo tudi v prehrano proti prekomerni teži.
Povprečna porcija surovega riževega kolača s korenjem in oreščki je približno 60 g (120 kcal).
