Batbout - ocvrt maroški kruh

Če menite, da je pečica sovražnik poletja in jo v najbolj vročih mesecih pošljete na počitnice, se ne boste odrekli, upam, da bo domači kruh užitek !! Imam popolno rešitev: danes se bom pripravil na ti batbout, poseben maroški kruh, ki ga skuhaš v ponvi! Poglejmo, kako ga pripraviti doma!

Video recept

Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.

Osebna izkaznica recepta

• 228 KCal kalorij na obrok

• Sestavine

  Za 6 sendvičev Batbut

  • 150 g bele moke tipa 00
  • 100 g ponovno zdrobljenega zdroba iz trde pšenice
  • 5 g soli
  • 6 g svežega pivskega kvasa ali 2 g suhega pivskega kvasa
  • 1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja
  • 130 ml gazirane vode
  • 5 g sladkorja

  Potrebni materiali

  • Bowl
  • Prozoren film
  • Tehtnica tehta hrano
  • Pekač s pokrovom
  • Sito
  • Kuhinjski valjar
  • Papir za peko
  • Škarje

  Priprava

  Kaj je batbout?
  Batbout je ovalni kruh, značilen za Maroko, pri katerem kuhanje spominja na kuhanje tigelle ali na hitro pripravljen kruh v ponvi. Za razliko od teh dveh pripravkov se batbouts gnete samo z vodo (brez mleka); poleg tega v testu najdemo mešanico zdroba in bele moke (ne uporabljamo manitobske moke).

  1. V skledo presejemo belo moko z ponovno mletim zdrobom iz trde pšenice. Dodamo sladkor in zmešamo praške.
  2. Na sredini moke naredimo jamico in dodamo suhi kvas, olje in penečo vodo (po možnosti pri sobni temperaturi).
  3. Sol razporedite po robovih in se izognite stiku s kvasom.
  4. Pokrijte s prozorno folijo in pustite deset minut počivati ​​v toplem okolju, stran od prepiha.
  5. Po približno desetih minutah odstranite folijo in močno premešajte vse sestavine, dokler zmes ne postane gladka in brez grudic.
  6. Testo razdelite na 6 delov in dobite enako število kroglic, vsako kroglico razvaljajte z valjarjem, dokler ne doseže debeline 7-8 mm.
  7. List papirja za peko razrežite na kvadratke s strani približno 15 cm. Vsak krožnik kruha položite na kvadratni papir. Zvitke razporedimo s peki papirjem v pekač in pustimo vzhajati v toplem okolju približno eno uro oziroma toliko časa, da nabreknejo.
  8. Izjemno segrejte ponev. Odložite batbout s papirjem za peko neposredno na ponvi in ​​kuhajte nekaj minut, pri čemer ohranite srednji plamen - ne preveč živahen - da se izognete sežiganju sendvičev. Ko obrnete, odstranite pergamentni papir, ponev pokrijte s pokrovom in kuhajte še 3-4 minute na majhnem ognju in jih pogosto obračajte.

  Zakaj peči sendviče s pergamentnim papirjem?
  Vzhajano testo je precej občutljivo na gibanje, zato ga lahko pred kuhanjem odstranite s papirja za peko in se med kuhanjem izpraznijo in ne postanejo tako mehki. Peki papir preprečuje to tveganje.

  9. Batbouts so pripravljeni za serviranje: vodoravno jih lahko razrežemo in napolnimo po želji ali poskusimo brez polnjenja.
  
  
  
  
  
  

  Alicein komentar - PersonalCooker

  Maroški kruh je idealen za kebab, lahko pa ga nadevate s čimerkoli, kar vam je najbolj všeč: hamburgerji, mešana zelenjava, v sladki različici pa z vročim medom je tudi okusen! Poskusi in vedi, da povem!

  Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept

  Batbout je vrsta kruha, ki izvira iz Maroka. Ima precej zmeren vnos energije, tudi če prevod ob strani ne upošteva koeficienta dehidracije med kuhanjem.
  Kalorije v glavnem zagotavljajo ogljikovi hidrati. Beljakovin ni veliko in lipidi so skoraj v celoti obrobni; holesterola ni in vlakna so srednje entitete.
  Batbout ni primeren za prehrano ljudi s celiakijo in ga morajo, tako kot druga živila na osnovi ogljikovih hidratov, diabetiki zmerno uživati.
  Povprečni delež se razlikuje glede na sestavo obroka.