Si želite sladkosti? Potem se naučimo ljubiti in se bolj razvajati z dobrotami, pripravljenimi z rokami. Danes mi v žilah teče sladkor in odločil sem se, da bom svoje brbončice razveselil s slastnimi bonboni. Predlagam recept, na vas je, da preizkusite svojo odpornost na skušnjavo!
Video recept
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
Osebna izkaznica recepta
- 341 KCal kalorij na obrok
-
Sestavine
Za 25-30 bonbonov
- 250 g sladkorja
- 250 g sveže smetane
- 1 strok vanilije
- 1 žlica vode
- 20 g medu
Potrebni materiali
- Lonček
- Majhna ponev
- Deska za rezanje
- Papir za peko
- Silikonski model ali kvadratni pekač
- Termometer za hrano
Priprava
- Granulirani sladkor vlijemo v ponev z dvojnim dnom in dodamo malo žlice vode.
- Narežemo na strok vanilije in po notranjosti postrgamo, da odstranimo semena, sladkor pa okusimo z vanilijevimi semeni.
- Rahlo segrejte sladkor, pri čemer se izogibajte mešanju z žlico: kuhajte, dokler ne doseže 140 ° C.
Prosimo, upoštevajte
Priporočljivo je, da stalno spremljate temperaturo sladkorja, da preprečite, da bi presegla 177 ° C: poleg tega praga sladkor v resnici gori neprijetno grenko.- V ponvi segrejte svežo smetano, tako da skoraj zavre.
- Ko sladkor dobi jantarno barvo, dodajte med in vlijte svežo smetano, medtem ko še naprej mešajte.
Pozor!
Ko se smetana vlije v karameliziran sladkor, se zaradi temperaturnih razlik dveh snovi (90-95 ° C smetane, 150 ° C-160 ° C karamele) ustvarijo brizge.- Mešanico kuhajte še naprej, dokler ne doseže 120 ° C: omaka je pripravljena, ko se tekočina z nalivanjem kapljice v kozarec, napolnjen s hladno vodo, takoj zmrzne in tvori mehko plavajočo kroglico.
- Izklopite ogenj in počakajte nekaj trenutkov: ko se temperatura omake zniža, se karamela vse hitreje zgosti. Toffee omako vlijemo v silikonske modelčke ali v kvadratni pekač, obložen s papirjem za peko.
- Pustite, da se popolnoma ohladi, najprej pri sobni temperaturi, nato v hladilniku, vsaj 1 uro.
- Če želite sladkarije odstraniti iz silikonskih kalupov, bo dovolj, da rahlo pritisnete na dno kalupov.
- Če želite kvadrat sladkarij razrezati na koščke, obrnite košček hladne kave na rezalno desko in z nožem, namazanim z oljem, izrežite številne majhne kvadratke.
- Sladkorje shranite v pločevinki, po možnosti v hladilniku ali pa jih za hrano zavijte na sijajni papir, kot če bi bili zapakirani bonboni.
Alicein komentar - PersonalCooker
In zdaj vas izzivam: kdo se bo mogel upreti slastnemu toffee bonbonu?
Lahko jih hranite v pločevinkah, najbolje v hladilniku, mesec dni. Za boljšo predstavitev jih lahko tudi zavijete v sijajni papir za hrano, naredite pentljo in jih podarite svojim najdražjim za sladko darilo.Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept
Toffee bonboni so zelo kalorične sladkarije z energijsko razširjenostjo ogljikovih hidratov (preprosti), ki jim sledijo lipidi (predvsem nasičeni); holesterol je pomemben, beljakovin ni v izobilju in vlaknin ni.
Toffee bonboni niso primerni za prehrano proti diabetesu mellitusu tipa 2, hipertrigliceridemiji, hiperholesterolemiji in prekomerni teži.
Povprečna količina sladkarij je približno 5 g / dan (17 kcal).
.jpg)
.jpg)
