Danes predlagam recept s spleta, ki mi ga je priporočila Sara de Marco: tekoče testo za pridobivanje zelo hitrih zavitkov, brez masti, ki jih pripravimo v hipu, ne da bi si morali nujno umazati roke. Recept je mogočen, križanec med tradicionalnimi zavitki in palačinkami. Ti psevdopiadini so značilni za območje Modene in se imenujejo Borlenghi!
Video recept
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
Osebna izkaznica recepta
- 162 KCal kalorij na obrok
-
Sestavine
Sestavine za 4-5 borlenghi
- 150 g bele moke tipa 00
- 230 ml vode
- 3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
- 4 g soli
Za polnjenje
- 200 g bakrenega paradižnika
- 200 g mozzarelle
- 50 g rakete
Potrebni materiali
- Bowl
- Sito
- Bič
- Posoda za kuhanje
- Zajemalka
- Deska za rezanje
- Nož
Priprava
- V posodo presejte belo moko, dodajte sol in zmešajte z ekstra deviškim oljčnim oljem in vodo: dobili boste precej tekoče testo.
Ali ste vedeli, da
Prav tako je mogoče hitro narediti piade, tako da belo moko zamenjate s polnozrnato, pirino ali kamutovo moko! Poskusite tudi Vegan Piadine!
Tisti, ki želijo, lahko testo obogatijo s sezamovimi in chia semeni!- Pustite počivati 5 minut. Medtem pripravimo nadev: paradižnik operemo in narežemo na rezine. Raketo sperite in posušite s pomočjo centrifuge. Mocarelo narežemo na rezine.
- Nadaljujte z oblikovanjem ovojev. Ponev močno segrejemo, nato pa vlijemo testo, ki poskuša oblikovati tanko plast testa. Piado skuhamo na zmernem ognju. Ko se skorja oblikuje, piadino obrnemo in kuhamo na drugi strani še 2-3 minute. Odstranite piado in jo položite na krožnik.
- To počnite, dokler vam ne zmanjka mase.
- Borlenghi nadevamo s paradižnikom, mozzarello in rukolo, jih zložimo v polmesec in takoj postrežemo.
Alicein komentar - PersonalCooker
Ti pseudo-piade so zelo praktični, idealni za tiste, ki imajo na voljo malo časa, vendar se ne morejo odreči takšnim dobrotam! Pire lahko napolnite tako hitro, kot želite, tudi v sladki različici z marmelado ali lešnikovim namazom.Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept
Ta recept lahko uvrstimo v skupino posameznih jedi ali prigrizkov.
Obloge, pridobljene s tem testom, imajo povprečen vnos kalorij, ki ga večinoma zagotavljajo ogljikovi hidrati, sledijo lipidi in na koncu beljakovine. Ogljikovi hidrati so predvsem kompleksne, nenasičene maščobne kisline in peptidi srednje biološke vrednosti.
Vlaknin je malo, holesterol pa ni pomemben.
Ta piadina je hrana, ki je primerna za številne prehranske režime, ne pa za vse; "je treba jemati v zmernih obrokih, če ima oseba prekomerno telesno težo." Je kontraindicirana v prehrani ljudi z intoleranco za laktozo in celiakijo. To sprejema vegetarijanska filozofija, ne pa veganska.
Povprečna porcija kot ena posoda je 200 g (325 kcal).
