Domače mleko iz kvinoje

Vse več ljudi se odloča za "prehrano brez" živalskih in živalskih sestavin. Zato je treba poznati živila, ki so bila do nedavnega malo znana, in jih uporabljati v skladu s potrebami. Danes bomo videli, kako s kvinojo pridobiti določeno rastlinsko mleko, brez holesterola, brez laktoze in zelo bogato z mineralnimi solmi (magnezij, fosfor, kalcij). Poleg tega mleko kvinoje ne vsebuje glutena, zato je primerno tudi za prehrano pri celiakiji!

Video recept

Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.

Osebna izkaznica recepta

• Sestavine

  • 1 l vode
  • 70 g kvinoje
  • 1 kos morskih alg Kombu
  • 1 ščepec soli
  • Neobvezno: sladila brez glutena (sladkor, agavin sirup, pire banana itd.) Ali 1 žlica ječmenovega slada

  Potrebni materiali

  • Enolončnica s pokrovom
  • Cedilo z ozko mrežo
  • Posteljnina
  • Zabojniki

  Priprava

  1. Stehtajte kvinojo in pustite, da se namaka nekaj ur.
  2. Kvinojo temeljito sperite v hladni vodi.

  Zakaj namočiti in sprati kvinojo?
  Pomembno je, da pogosto menjate vodo za namakanje kvinoje, da odstranite saponine, snovi, ki jih naravno vsebuje ta psevdožit, odgovorne za grenak okus.

  3. Namočeno kvinojo združite v ponvi, nalijte vodo, dodajte ščepec soli in kos vgraviranih kombu alg (ojačevalca okusa).
  4. Kuhajte približno 15 minut.
  5. Zdaj odstranite alge in vse skupaj s potopnim mešalnikom zmešajte približno minuto: na ta način boste lažje odstranili sok iz semen kvinoje.
  6. Cedilo obložite s čisto kuhinjsko brisačo, ki ne diši po detergentu. Cedilo postavite nad skledo in zmes prelijte skozi krpo: "mleko" se bo tako zbralo v spodnji posodi, medtem ko bodo izčrpane žitarice (okara) ostale v krpi.

  Ali ste vedeli, da
  Kinoino okaro lahko ponovno uporabite za pripravo piškotov, peciva, kruha, kolačkov ali za pripravo solat iz žit.

  7. Kvinojino mleko po okusu posladkajte z žlico ječmenovega slada. Za tiste, ki trpijo za celiakijo, napitek aromatizirajte z alternativnimi sladili brez glutena, kot so: banana v pireju, zglajeni datlji, agavin sirup, javorjev sirup, rjavi sladkor ali drugo.
  8. Mleko kvinoje hranite v hladilniku največ dva dni.
  
  

  Alicein komentar - PersonalCooker

  Kvinojino mleko lahko hranite v hladilniku največ nekaj dni. Za daljše shranjevanje ga lahko pasterizirate (po navodilih za pasterizacijo marmelad) ali zamrznete.
  Ste ljubitelj rastlinskega mleka? Potem ne zamudite recepta za riževo mleko in sojino mleko z lešniki!

  Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept

  POZOR! Zaradi nezmožnosti posredne ocene kemičnega profila živila na nasprotnih poljih ne bodo poročali o kvantitativnih ocenah hranil.
  Mleko kvinoje je veganska hrana, brez sestavin živalskega izvora, torej brez holesterola. Uporablja kakovostne lipidne dele, saj bi morale biti maščobne kisline pretežno nenasičene.
  Prisotni ogljikovi hidrati so v bistvu zapleteni (preprosti se povečajo le z dodatkom sladil), beljakovin pa primanjkuje.Mleko kvinoje je primerno za vsako prehrano, povprečni delež pa je primerljiv z mlekom živalskega mleka.