Ali želite pripraviti izredno prebavljivo pico? Priskočil vam bom na pomoč: fantje, pripravite se mi, ker vam bom zlila usta! Moj cilj je ustvariti tako dobro pico, da si skoraj zasluži oskarja !!, na ta način bo testo dozorelo na desni točko in pridobijo izjemno dišavo. Gremo na delo!
Video recept
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
Osebna izkaznica recepta
- 186 KCal kalorij na obrok
-
Sestavine
Za testo
- 200 g moke iz Manitobe
- 8 g soli
- 8 g svežega pivskega kvasa ali 3 g posušenega pivskega kvasa
- 5 g sladkorja
- 1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja
- 150 ml vode
- 50 g bele moke tipa 00
Za polnjenje
- 100 g paradižnikove mezge
- 125 g mozzarelle
- 80 g tune v odcejenem olju
- 30 g kapre
- Q.b. origana
Potrebni materiali
- Bowl
- Lesena žlica
- Tehtnica tehta hrano
- Prozoren film
- Pravokotni pekač ali ognjevzdržna kamnita plošča
- Olupka za pico
Priprava
- V skledo presejemo manitobsko in belo moko. Nato združite sladkor, posušen pivski kvas, olje in vodo. Hitro pregnetemo, nato dodamo sol (pri tem pazimo, da se izognemo neposrednemu stiku s kvasom).
Alternativno
Namesto suhega kvasa je mogoče uporabiti 8 g svežega pivskega kvasa, raztopljenega v približno 50 ml vode.- Testo delajte zelo dolgo in z energijo: dobili boste gladko, mehko in žametno zmes.
- Posodo naoljimo in vanjo razporedimo pripravljeno testo. Testo graviramo s križnim rezom in pokrijemo s folijo za živila.
- Testo pustimo zoreti v hladilniku vsaj 24 ur.
Ali ste vedeli, da
tako, da testo dolgo počiva, kvasovke "spijo" (njihovo delovanje se upočasni); posledično bo nastala zelo aromatična in prebavljiva zmes.- Po 24 urah je testo za pico pripravljeno za razvaljanje. Pečico segrejte na največjo temperaturo (250-280 ° C).
- Delovno površino rahlo pomokajte in testo razvaljajte z rokami, robovi pa bodo debelejši: zelo enostavno ga boste razmazali.
- Napolnite pico po okusu: tukaj smo predlagali paradižnikovo omako, mocarelo, tuno, kapre in origano.
- S posebno lopato dvignite pico in jo položite na ognjevzdržno kamnito ploščo. Kuhajte približno deset minut pri največji temperaturi.
Pozor!
Tisti, ki nimajo ognjevzdržnega kamnitega krožnika, lahko pico pečejo v običajnem pravokotnem pekaču (obloženem s papirjem za peko) pri 250 ° C približno 20 minut.- Pico vzamemo iz pečice in postrežemo.
Alicein komentar - PersonalCooker
Dolgo vzhajanje nam omogoča, da dobimo zelo prebavljivo testo za pico z okusom in konsistenco, ki je zelo podobna okusu picerije! "Edina boleča točka: ko želite to pico, jo boste morali načrtovati dan prej!
Poskusite tudi 24 -urno pico mimozo (vzhajano pri sobni temperaturi).Za pico s popolnoma drugačnim pristopom obstaja recept za irsko pico s sodo.
Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept
24 -urna pizza Long Rising je ena sama jed s hranilnimi lastnostmi, podobnimi tistim prve jedi na osnovi žit. Vnos energije ni pretirano visok, vendar upoštevajte, da se vrednosti nanašajo na surovo težo, medtem ko bi bile kuhane zaradi dehidracije približno 15% višje; kalorije v glavnem oskrbujejo ogljikovi hidrati, lipidi in beljakovine pa imajo manj pomembno vlogo . Vlakna so prisotna v srednjih količinah, holesterol pa zmeren. Razgradnja maščobnih kislin je precej uravnotežena. To hrano lahko zaužijemo na primernejši način kot prvo jed v skoraj vseh prehranskih režimih, razen pri celiakiji, za diabetike in pri debelih. V zadnjih dveh primerih bi bilo to mogoče občasno in v majhnih porcijah. Namesto tega je povprečna porcija (kot ena sama jed) približno 200-250 g (425-535 kcal).
