Med slaščičarskimi podlagami je nedvomno zasluga Pan si Spagna: njegova mehkoba, nevtralen okus in značilna gobavost se podajo v nešteto kombinacij! Jajca, sladkor in moka so tri glavne sestavine klasične formulacije biskvita. Danes namesto tega predlagam različico brez glutena! Ugotovimo skupaj!
Video recept
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
Osebna izkaznica recepta
- 263 KCal kalorij na obrok
-
Sestavine
- 360 g (6 srednje velikih) jajc
- 180 g sladkorja v prahu
- 100 g krompirjevega škroba
- 80 g riževega ali koruznega škroba
- Naribana lupina neobdelane limone
Potrebni materiali
- Električni ročni mešalnik
- Sito
- Velika skleda
- Nagibna ponev s premerom 24 cm
- Lopatica
- Rende za limono ali vrstice
- Tehtnica tehta hrano
Priprava
- Jajca olupite in jih združite v posodi električnega mešalnika. Dodamo sladkor v prahu in naribano lupinico limone. Jajca s sladkorjem stepajte dolgo, vsaj 15 minut: dobili boste puhasto, oteklo in mehko smetano.
Ali ste vedeli, da
Skrivnost pridobivanja popolnega biskvita je dolgo stepanje jajc s sladkorjem: dlje ko delate smetano, mehkejši je rezultat.
V tem primeru smo kremo z okusom limonine lupine; lahko pa uporabite druge okuse, kot so vanilijev prah, vanilijeva semena ali arome v kapljicah (pomaranča, rum itd.).- V skledo presejte koruzni škrob in krompirjev škrob. Lahko pa uporabite riževo moko ali posebno mešanico moke brez glutena. Za ta recept je priporočljivo, da v paketu preverite simbol prekrižanega ušesa, kar zagotavlja odsotnost glutena.
- Jajce in sladkorno smetano prenesite v zelo veliko skledo.
- Pečico segrejte na 160 ° C.
- Moke vlijemo zelo počasi, malo naenkrat, preden jih ponovno združimo, praške zmešamo s smetano, pri tem pazimo, da se zmes ne sesuje.
- Ko dobite mehko kremo brez grudic, jo prenesite v zglobno ponev s premerom 24 cm, ki ste jo predhodno namastili in pomokali s koruznim škrobom ali riževo moko (ali obloženo s papirjem za peko).
- Takoj damo v pečico in pečemo pri 160 ° C približno 40 minut. Priporočljivo je, da pred izklopom pečice opravite preizkus zobotrebcev, da se prepričate, da je tudi notranjost torte pečena do popolnosti.
- Torto pustite v pečici 10 minut, preden jo vzamete.
- Vzemite iz pečice, nežno odstranite iz kalupa in pustite, da se popolnoma ohladi, preden ga razrežete.
- Za boljšo predstavitev je priporočljivo, da površino torte postrgamo, da odstranimo nastalo skorjo. Nato nadaljujte z rezanjem biskvita na dva ali tri diske.
Alicein komentar - PersonalCooker
Ko je biskvit pečen, ga morate pred rezanjem pustiti, da se popolnoma ohladi: na ta način boste lahko dobili popolne diske. Ker ni glutena, je ta biskvit idealen tudi za celiakijo!
Ne zamudite Jagodne torte, pripravljene s tem zelo mehkim biskvitom!Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept
Gobica brez glutena je precej kalorično živilo, pri katerem je poraba energije posledica ogljikovih hidratov in ne maščob in beljakovin. Holesterol je zelo bogat, vlaknin je malo in ne vsebuje glutena.
Ta različica biskvita je primerna za prehrano celiakije, ne pa tudi za hiperholesterolemično osebo in osebe s prekomerno telesno težo.
Povprečna porcija (glede na to, da gre za živilo za polnjenje) je približno 30 g (80 kcal).
