Kdo med nami ne mara piškotov? Tako so dobri, pohlepni, dišeči ... Majhen problem: kalorije! Tako sem ustvaril res čudovito pecivo za pite z veliko nižjim odstotkom kalorij kot klasični recept! Pecivo, ki ga predlagam danes, je pripravljeno s polnozrnato moko, rjavim sladkorjem, samo 2 rumenjakoma in brez masla.
Video recept
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
Osebna izkaznica recepta
- 338 KCal kalorij na obrok
-
Sestavine
Odmerki za prhko testo iz kalupa s premerom 28 cm:
- 40 ml vode
- 260 g polnozrnate moke
- 5 g pecilnega praška
- Neobdelana limonina lupina
- 40 ml koruznega olja
- 1 ščepec soli
- 20 g (1 medij) rumenjakov
- 60 g (1 medij) jajc
- Celoten izdelek. bio: 70 g trsnega sladkorja
Potrebni materiali
- Bowl
- Deska za pecivo
- Tehtnica tehta hrano
- Prozoren film
- Kuhinjski valjar
- Limone v vrsti
- Sito
Priprava
- V skledi zmešajte vse suhe sestavine, in sicer polnozrnato moko, rjavi sladkor, presejan kvas in sol. Praške okusite z naribano limonino lupinico (ali vanilijo).
- V sredini združite jajce, rumenjak, semensko olje in vodo. Temeljito premešajte, postopoma vmešajte praške.
- Pecivo prenesite na delovno površino in ga ročno gnetite, dokler ne dobite kompaktnega, nelepljivega testa. Po potrebi dodamo še moko.
Prava ideja
Za pridobitev še manj kaloričnega prhkega peciva je mogoče rjavi sladkor nadomestiti s 35 g fruktoze.- Polnozrnato krhko testo je pripravljeno in ga lahko takoj razvaljate z valjarjem. Če ga ne uporabite takoj, lahko testenine zavijete v oprijemljivo folijo in jih hranite v hladilniku 2-3 dni. Za podaljšanje roka uporabnosti je priporočljivo, da pecivo razvaljate, zvijete skupaj s listom papirja za peko: zvitek lahko zato zamrznete in po potrebi uporabite (po odmrzovanju v hladilniku).
Alicein komentar - PersonalCooker
Polnomastno pecivo, ki sem ga predlagal, lahko uporabimo takoj in ne zahteva čakalne dobe za počitek (kot v primeru originalnega prhkega peciva). Zdaj ga lahko razvaljate z valjarjem, da dobite lupine za pite ali majhne piškote!Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept
Polnozrnato pecivo brez masla je alternativna osnova za pecivo. Je manj energičen, a vseeno zelo kaloričen, odlikuje ga večji vnos vlaknin in nižja vsebnost holesterola in nasičenih maščob. Povprečni delež polnozrnatega peciva brez masla ni dobro opredeljen in ga je treba prilagoditi posebnemu pripravku.
