Si želite testenin z vonjem po morju? Doma pripravimo drugačne testenine kot običajni špageti allo scoglio. Na dragocen predlog Carmele, ki nas gleda od malega Begossa, bomo skupaj pripravili začinjene testenine s školjkami in rimskim zeljem. Poleg tega lahko ta recept tudi opredelimo kot zdravilno jed po zaslugi zelja Romanesco, bogatega z antioksidanti, vitaminom C, vitaminom K in karotenoidi. Poglejmo, katere sestavine so potrebne za 4 osebe
Video recept
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
Osebna izkaznica recepta
- 149 KCal kalorij na obrok
-
Sestavine
- 280 g obročev testa
- 350 g zelja Romanesco
- 400 g školjk
- 200 g češnjevega paradižnika
- 1 ščepec rdeče paprike
- 1 strok česna
- 1 žlica (15 ml) ekstra deviškega oljčnega olja
- 1 ščepec žganja
Potrebni materiali
- deska za rezanje hrane
- oster nož
- skleda za pranje zelja Romanesco
- skledo za namakanje školjk
- lonec za kuhanje testenin
- ponev s pokrovom za aromatiziranje testenin
Priprava
- Najprej očistite zelje Romanesco: odstranite neužitni del in zelenjavo narežite na majhne koščke, da pospešite kuhanje.
- V ponvi zavremo veliko slane vode in skupaj z obročki testenin kuhamo rimsko zelje 10 minut.
- Dokler kuhate testenine in zelje Romanesco, očistite školjke: potem, ko jih pustite, da se eno noč namočijo v slani vodi, jih dobro operite pod tekočo vodo in pustite, da se odprejo, tako da jih vlijete v zelo vročo ponev.
Nasvet OK
Lahko tudi kupite olupljene in oluščene školjke, ki so že očiščene! V tem primeru so pripravljeni za cvrtje.- Pripravite omako: v veliko ponev (priporočen premer 28 cm) vlijte nekaj žlic ekstra deviškega oljčnega olja z strokom neolupljenega česna. Nato olupljene školjke prelijte z lupinami in dodajte malo "svežega ali čilijev poper v prahu in sesekljan peteršilj. Deglazirajte z žganjem (neobvezno). Dodamo narezan češnjev paradižnik in kuhamo nekaj minut.
- Nekaj minut pred zaključkom kuhanja testenine in zelje prenesite v omako s skimmerjem in dodajte malo kuhane vode. Na močnem ognju pustite, da se tekočina posuši.
- Preden postrežete, potresemo z malo drobtin, da bo jed okusnejša in bolj kmečka.
Alicein komentar - PersonalCooker
Idealno za postrežbo vroče, pikantni obročki s školjkami in rimskim zeljem so okusna, vabljiva in naravno zdrava prva jed.Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept
Testeninasti obročki z školjkami so "tipično mediteranska" prva jed. Hranilne vrednosti na 100 g izdelka (kar ustreza približno enemu obroku) so odlične; za njih je značilna zmerna energijska vrednost in zelo malo skupnih maščob, od tega nasičene in holesterol skoraj nepomembne. Beljakovine so mešane, srednje in nizke biološke vrednosti, vlakna (nekoliko redka) pa bi lahko povečali z uporabo polnozrnatih testenin.
