Danes recept za okrevanje s sezonsko hrano. Če ste pretiravali z odmerki riža in ste pustili nekaj porcij, ne skrbite: lahko ga ponovno uporabite za pripravo drugih okusnih receptov. Rižota bo popoln nadev za ustvarjanje okusnih zeljnih zvitkov: ne zamudite videoposnetka.
Video recept
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
Osebna izkaznica recepta
- 86 KCal kalorij na obrok
-
Sestavine
Za zvitke
- 500 g (8 listov) zelja
- Kuhana, začinjena, veganska hrana (rižota): 500 g riža
- Q.b. soli
- Q.b. popra
- 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
Za veganski bešamel
- 10 g sezamovih semen
- Q.b. sladke paprike
- Q.b. muškatnega oreščka
- Q.b. popra
- Q.b. soli
- 25 g riževe moke
- 300 ml riževega ali sojinega mleka
- Neobvezno: 1 žlica (10 g) kosmičev pivskega kvasa
Potrebni materiali
- Velika ponev
- Skimmer
- Majhna ponev
- Bič
- Pekač
- Tehtnica tehta hrano
- Krtača
Priprava
Prosimo, upoštevajte
Za pripravo tega recepta smo uporabili gobovo rižoto (veganska različica), ki je ostala prejšnji dan. Vsekakor je mogoče zvitke pripraviti s katero koli drugo vrsto rižote: rižota z gobami je idealna!- Napolnite veliko ponev z veliko vode in zavrite.
- Kuhajte zelje. Rahlo odstranite liste zelja, pri tem pa se izognite lomljenju. Temeljito jih operite, nato jih kuhajte v vodi približno 2 minuti, dokler listi ne dobijo mehke konsistence.
- Zeljne liste odcedimo iz vode in pustimo, da se odcedijo v cedilu. Pustimo, da se ohladi. Na rezalno desko položimo rezino zelja in z majhnim nožem odstranimo trdnejšo in bolj vlaknasto osrednjo žilo. Na ta način nadaljujte tudi z drugi listi.
- Blanširane liste zelja razporedite po površini, nato jih začinite s soljo in poprom. Po okusu dodajte kapljico olja in jo razdelite s čopičem.
- Vsak list napolnite z veliko žlico rižote.
- Zaprite list v zavitku in v pekač razporedite zvitek (s prepognjeno stranjo navzdol), tako ravnajte tudi z ostalimi listi zelja, pri čemer pazite, da zvitke razporedite drug ob drugem.
- Pripravite veganski bešamel. V ponev vlijemo 250 ml sojinega mleka, dodamo sol, poper, papriko in muškatni orešček: zavremo. Medtem raztopimo škrob v preostalem hladnem sojinem mleku. Ko mleko v ponvi skoraj zavre, dodamo razredčen škrob in nadaljujemo s kuhanjem, ki ga še naprej mešamo z metlico, dokler se omaka ne zgosti.
- Zelenjavni bešamel prelijemo po zvitkih, površino potresemo s sezamovimi semeni in žlico kosmičev pivskega kvasa (neobvezno).
- Zeljne zvitke pečemo v vroči pečici, ogreti na 200 ° C, približno 15 minut. Za boljši gratin je priporočljivo, da žar vklopite 2-3 minute, preden zvitke odstranite iz pečice.
Alternativno kuhanje
Za hitrejše kuhanje lahko izberete mikrovalovno pečico: v tem primeru priporočamo kuhanje pri 800 W (kombinirana funkcija mikro + žar) približno 10 minut.- Odstranite iz pečice in takoj postrezite.
Alicein komentar - PersonalCooker
To je moj predlog, strogo zelenjaven, zeljnih zvitkov. Poskusite tudi z bučo: užitek! Če imate radi ribe, poskusite zeljne liste nadevati s prekajenim lososom in dodati nekaj kremnega sira. V vsakem primeru bo prava poslastica!Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept
Zelje in rižev fagottini sta nizkoenergijska živila, ki spadata v skupino prvih jedi.
Kalorije prihajajo večinoma iz ogljikovih hidratov, sledijo jim lipidi in nazadnje beljakovine.
Ogljikovi hidrati so večinoma kompleksne, mononenasičene maščobne kisline in peptidi srednje biološke vrednosti.
Holesterol je odsoten in vlaknine so prisotne v povprečni količini.
Savoy in rižev fagottini sta živili, ki sta primerni za vse diete, tudi za prehrano in presnovne patologije.
Ne vsebujejo glutena in laktoze, zato so v prehrani primerni za intoleranco na hrano.
Dovoljeni so z vegetarijanskim in veganskim prehranskim režimom.
Povprečna porcija je približno 250-400 g (215-340 kcal).
Poskusite tudi savojske pite z zeljem
.
