Pirina in zeljna juha

Ko sem sam, rad sedim na kavču, noge pokrijem z odejo in uživam v zelo vroči juhi s sezonsko zelenjavo. Zdaj zelje prevladuje na vrtovih, zato sem pomislil, da bi ga uporabil za pripravo fantastične juhe, v kateri bi utopil piro! Mi lahko pomagate pri pripravi te jedi?

Video recept

Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.

Osebna izkaznica recepta

• 71 KCal kalorij na obrok

• Sestavine

  • 400 g zelja
  • 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
  • Q.b. soli
  • Q.b. popra
  • Nekaj ​​listov žajblja
  • Približno 500 ml vode
  • Domača hrana: 30 g zelenjavne kocke
  • Oluščena žita: 200 g pira
  • 50 g parmezana v kosih ali nariban parmezan

  Potrebni materiali

  • Enolončnica s pokrovom
  • Deska za rezanje
  • Nož
  • Zajemalka
  • Lesena žlica

  Priprava

  Prosimo, upoštevajte
  V tem receptu smo uporabili olupljeno pira. Za razliko od biserne pira, oluščena pira ohranja perikarp nedotaknjen (zelo bogat z vlakninami): zato olupljena pira zahteva namakanje in zelo dolgo kuhanje (60 minut). Isti recept lahko ponovimo z uporabo biserne črke: v tem primeru ni treba namakati, žita pa bo treba kuhati le 30 minut.

  1. Olupljeno pirino namočite v vodi vsaj 6 ur.
  2. Farro sperite, da odstranite nekaj fitatov.
  3. Zelje operemo in narežemo na tanke trakove.
  4. V veliko ponev vlijemo kapljico olja, prepražimo zelje in ohranimo vesel ogenj do zlato rjave barve. Začinimo s soljo in poprom. Kuhamo približno 5 minut.
  5. Vmes zavrite liter vode in dodajte nekaj žlic domače zelenjavne kocke.

  Ali ste vedeli, da
  V tem receptu smo uporabili domači oreh. Tisti, ki želijo, ga lahko nadomestijo z domačo zelenjavno juho. V tem primeru zadostuje, da mešanico cele zelenjave (npr. Zelene, korenja, čebule, paradižnika) kuhamo v vodi 40-50 minut in po okusu solimo.

  6. Na tej točki zmešajte namočeno pirho v zeljni omaki, jo rahlo prepražite, nato pa pokrijte s pripravljeno zelenjavno juho. Kuhajte na majhnem ognju, občasno premešajte 60 minut ali več, v skladu z navodili na embalaži. Če je potrebno, med kuhanjem dodajte nekaj zajemalk juhe.
  7. Ko je pira kuhana, jo aromatiziramo s sesekljanim žajbljem in dodamo parmezan, narezan na zelo majhne koščke. Počakajte 5 minut, da se pira okusi, nato pa postrezite s popečenim kruhom ali krutoni.

  Alicein komentar - PersonalCooker

  Za bolj napolnjeno različico lahko juho s pirho postrežete s hrustljavo piko na i ali, če želite ostati na vegetarijanski temi, priporočam kuhanje zelja z jurčki: zmaga okusov!

  Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept

  Juha iz pire in zelja je prva jed z zmernim vnosom kalorij, ki jo večinoma oskrbujejo z ogljikovimi hidrati, sledijo lipidi in na koncu beljakovine.
  Ogljikovi hidrati so predvsem kompleksni (škrob), nenasičene maščobne kisline in peptidi srednje biološke vrednosti.
  Vlaknin je veliko, holesterol pa nepomemben.
  Juha iz pire in zelja je hrana, ki je primerna za vegetarijansko mlečno ovo prehrano (s parmezanom brez živalskega sirila), ne pa za vegansko; kontraindiciran je tudi pri intoleranci za laktozo in gluten.
  Z lahkoto se vključi v nizkokalorično prehrano proti prekomerni teži in v klinično prehrano presnovnih bolezni.
  Povprečni del juhe iz pire in zelja je približno 500 g (355 kcal).