Pečena zelena

Tudi na videz manj okusna zelenjava se lahko spremeni v eksplozijo okusa: upoštevajte le nekaj previdnostnih ukrepov. Danes bomo skušali korenini podariti nov (bolj okusen) obraz: zeleno. Všeč? Preprosto: pripravili bomo zelenjavne zrezke na osnovi zelene, jih aromatizirali in spekli v pečici. Kaj pa: sprejmete izziv?

Video recept

Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.

Osebna izkaznica recepta

• 136 KCal kalorij na obrok

• Sestavine

  • 500 g zelene
  • Q.b. (Približno 40 g) drobtin
  • 1 žlica gorčice
  • Q.b. čilija
  • Q.b. soli
  • 1 strok česna
  • 1 žlica semen koriandra
  • Neobdelani limonin sok in lupina
  • 3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
  • 30 g sezamovih semen

  Potrebni materiali

  • Deska za rezanje
  • Bowl
  • Pekač ali pekač
  • Papir za peko
  • Prozoren film

  Priprava

  1. Korenino zelene previdno operite in skrbno očistite površino s čopičem, da odstranite nečistoče in sledi zemlje. Z nožem odstranite lupino. Korenino narežite na rezine debeline enega centimetra.

  Pravi nasvet
  Da bi olajšali odstranjevanje lupine iz korenine, je priporočljivo, da zeleno prerežete na pol ali na rezine, lupino pa odstranite šele po rezanju na rezine.

  2. Pripravite macero. V skledo vlijemo ekstra deviško oljčno olje in aromo z limoninim sokom in naribano skorjo, česnom (celega ali sesekljanega), soljo, čilijem, koriandrom (semeni) in žličko gorčične paste. Raztopino emulgiramo, nato pa namočimo rezine zelena.
  3. Rezine zelene pustite macerirati vsaj nekaj ur, najbolje čez noč, pri tem pazite, da ponev prekrijete s folijo za živila.
  4. Pečico segrejte na 180 ° C.
  5. Rezine zelene odstranite iz maceracije in jih povaljajte v drobtinah, pomešanih s sezamovimi semeni.
  6. Rezine zelene razporedite na pekač, obložen s pergamentnim papirjem, in pecite pri 180 ° C približno 20 minut oziroma do zlato rjave barve.
  7. Zelenjavo vzamemo iz pečice in po želji postrežemo s sojino majonezo.

  Različica sira
  Tisti, ki se ne držijo "veganske prehrane, lahko parmezan pomešajo z drobtinami in postrežejo z omako na osnovi grškega jogurta in gorčice ali z jogurtovo majonezo."
  Za aromatiziranje gratina lahko drobtinam dodamo sardonovo pasto.

  Alicein komentar - PersonalCooker

  Bi radi imeli alternativno različico pečenega celera? Lahko poskusite narediti sočno pečenko, tako da jo nekaj ur skuhate skupaj z lupino, bolje v foliji: začutili boste posebnost. Zabavajte se v kuhinji in ne prenehajte eksperimentirati in iskati nove rešitve!

  Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept

  Pečena zelena je živilo, ki spada v skupino prilog.
  Ima velik vnos kalorij, ki ga zagotavljajo predvsem lipidi, sledijo ogljikovi hidrati in nazadnje beljakovine.
  Maščobne kisline so večinoma nenasičene (mononenasičene), ogljikovi hidrati so ponavadi kompleksni, beljakovine pa imajo predvsem nizko biološko vrednost.
  Vlakna so dobro prisotna in holesterola ni.
  Pečena zelena je živilo, ki je primerno za vsako dieto in nima kontraindikacij v primeru intolerance za laktozo in gluten.
  Lahko bi ga vključili v vegetarijansko in vegansko lakto-ovo prehrano.
  Povprečna porcija pečenega celera je približno 100-150 g (135-200 kcal).