Pečene ribe

Hitro pripravljena in vedno učinkovita riba v foliji je drugo jedo, cenjeno zaradi svoje delikatnosti in zelo posebnega načina predstavitve. Ta vrsta priprave, ki vključuje zavijanje rib v list papirja za hrano, se zdi popoln zakon med polnim okusom kuhanja v pečici in treznostjo pare, ki ohranja hranila, ki jih vsebujejo ribe.

Video recept

Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.

Osebna izkaznica recepta

• 178 KCal kalorij na obrok

• Sestavine

  • kanček žganja
  • nekaj listov timijana
  • 300 g sipe
  • q.s. soli
  • vejica peteršilja
  • 100 g češnjevega paradižnika
  • ščepec rdeče paprike
  • q.s. popra
  • Približno 50 g (2 zvrhani žlici) drobtin
  • 30 g črnih oliv
  • 2 žlici (20 ml) ekstra deviškega oljčnega olja
  • neobdelani limonin sok
  • 300 g kozic
  • 400 g fileta jantarja
  • 30 g kapre
  • 2 žlici (30 ml) suhega belega vina

  Potrebni materiali

  • Nož za ribe
  • Nož za zelenjavo (češnjev paradižnik in oljke)
  • Nož peteršilja
  • Cedilo za limono
  • Posode za pripravo omake

  Priprava

  Priprava rib v foliji je izjemno hitra: zelo pomembno je, da ribe pred pečenjem v pečici skrbno očistite.

  1. Ribe temeljito očistite, nato pa jantarju odstranite glavo, rep in kosti. Nato očistite kozice in sipe, ki morajo biti zelo sveže.
  2. Jantarja razrežite na 4 kose, sipe pa po plasteh olajšajte nadaljnje kuhanje.
  3. Zato pripravite omako: v majhno skledo nalijte nekaj žlic žganja (idealnega za odstranjevanje značilnega močnega vonja po ribah), dve žlici suhega belega vina, žlico ekstra deviškega oljčnega olja in sok polovice limone Emulzijo dobro premešajte.
  4. Medtem pripravimo sesekljan paradižnik, pa tudi narezane črne oljke (lahko jih pustite tudi cele).
  5. Pripravite 4 pravokotnike iz aluminijastega papirja ali papirja za peko: na vsak kos papirja potresite peščico drobtin, ki bodo uporabljene za vpijanje kuhalne tekočine rib.
  6. Nato ribe razdelite na 4 dele in vsak del položite v pravokotnik iz aluminijaste folije. Sol in poper po okusu; dodamo malo peteršilja in nekaj listov timijana.Ti, ki želijo, lahko dodajo tudi malo čilija.
  7. Na tej točki potresemo ribe z 2-3 žlicami predhodno pripravljenih emulzij, na koncu pa dodamo še malo češnjevega paradižnika, pest oliv in nekaj kapre.Pred peko potresemo ribe z malo drobtin (nujno, da vpijejo tekočino, ki bo nastala med kuhanjem).
  8. Ribe ovijemo s pergamentnim papirjem, na vrhu pa pustimo majhen zračnik, da lahko tekočina med kuhanjem delno izhlapi.
  9. Ribe damo v ogreto pečico na 180 ° C za 20-25 minut.

  Alicein komentar - PersonalCooker

  V primerjavi z drugimi načini kuhanja, na primer cvrtjem ali pečenjem, je folija odlična tehnika kuhanja, idealna za popolno uživanje v okusu ribe in uživanje vseh njenih hranilnih snovi. In potem, kaj reči, samo poglejte, da nas premami, da ga pojemo, ker tudi oko želi svoj del.

  Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept

  Pečena riba je bogata in okusna druga jed. Ponaša se z zmerno vsebnostjo lipidov in odličnimi količinami mononenasičenih in polinenasičenih maščobnih kislin; oskrba s holesterolom je prav tako pomembna, vendar jo je mogoče z zmanjšanjem sestavin na osnovi školjk znatno zmanjšati. Kljub prisotnosti češnjevega paradižnika v foliji ga je priporočljivo kombinirati z obilno in po možnosti surovo zelenjavno prilogo.