Glavna sestavina današnjega recepta bo Brassica oleracea! Kakšen je ta obraz? Ali niste razumeli, kaj mislim? Govorim o brstičnem ohrovtu: slastna zelenjava, ki spada v isto kategorijo kot zelje, brokoli, zelje in savojsko zelje. Danes bomo ohrovt pripravili za praznike Bruselj s super lahkim bešamelom, ki ga bomo nato popekli v pečici.
Video recept
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
Osebna izkaznica recepta
- 45 KCal kalorij na obrok
-
Sestavine
- 350 g brstičnega ohrovta
- 400 ml mleka
- 35 g riževe moke
- q.s. soli
- q.s. popra
- 1 nariban muškatni orešček
- 30 g naribanega parmezana
Potrebni materiali
- Deska za rezanje
- Nož
- Enolončnica za vrele kalčke
- Enolončnica za bešamel
- Pekač iz keramike ali pireksa dimenzij 20 X 25 cm
- Rende
- Tehtnica tehta hrano
- Bič
Priprava
- Najprej skrbno očistite brstični ohrovt in odstranite vse nepopolne zunanje liste.
- Kalčke prerežite na pol in jih potopite v veliko rahlo osoljene vode. Kuhajte približno deset minut.
- Medtem pripravimo lahek bešamel: del mleka (približno 300 ml) segrejemo, začinimo s soljo, poprom in dodamo nariban muškatni orešček. V preostalem hladnem mleku z metlico stopite riževo moko.
- Takoj, ko mleko začne vreti, dodamo tudi raztopljeni škrob in nadaljujemo z mešanjem na rahlem ognju, dokler se bešamel ne zgosti.
- Rastline rahlo odcedite iz kuhalne vode in pazite, da jih ne zlomite.
- Na dno pekača velikosti 20 x 25 cm namažite nekaj zvrhanih žlic bešamela. Nato položite brstični ohrovt, prerezan na pol in pokrijte s preostalim bešamelom. Potresemo z naribanim parmezanom in pečemo v pečici pri 180 ° C 20 minut oziroma do zlato rjave barve.
Ali ste vedeli, da
Da bodo kalčki še okusnejši, lahko v omako bešamel dodate koščke šunke ali pegice.- Kuhani brstični ohrovt postrezite še na pari.
Alicein komentar - PersonalCooker
Alternativna, okusna in zelo apetirna priloga, tako dobra, da bodo tudi otroci ponoreli od sreče! Še več, tukaj je skrito najdemo vitamin C, beta karoten, številne druge antioksidante in kalij. Še več razlogov, da poskusite ta recept.Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept
Brstični ohrovt s svetlim bešamelom je srednje kalorična priloga. Zagotavljajo predvsem ogljikove hidrate, sledijo jim beljakovine (srednje biološke vrednosti) in končno lipidi, ki jih skoraj ni. Vlakna so dobro prisotna in holesterol je skoraj nepomemben. Združljivi so z večino diet, vključno s tistimi za presnovne bolezni in prekomerno telesno težo. Povprečna porcija brstičnega ohrovta s svetlim bešamelom je približno 200 g (90 kcal).
