SUROVI FETTUCCINE

Osebna izkaznica recepta

Sestavine

300 g korenja
40 g bazilike
10 g semen konoplje
Surova hrana: 4 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
Q.b. soli
Q.b. popra
Neobdelani limonin sok in lupina
2-3 žlice konopljinega mleka
100 g češnjevega paradižnika

Potrebni materiali

Lupilec zelenjave
Mešalnik
Posode različnih velikosti
Lesena žlica
Limono ali ribež
Deska za rezanje

Priprava

Korenje operemo, olupimo in odstranimo peclje.
Pridobite surovi fettuccine tako, da preprosto olupite korenje do srca. V posodi združite fettuccine.
Posvetite se pripravi preliva. Liste bazilike operemo in temeljito osušimo. V mešalniku združite baziliko, dodajte sol, poper, cela konopljina semena, limonino lupinico in nekaj žlic njenega soka.Dodajte olje in nekaj žlic konopljinega mleka. Vse premešajte, dokler ne dobite kremaste mešanice. Po potrebi dodajte še nekaj žlic vode (ali konopljinega mleka), dokler ne dobite želene konsistence.

Alternative ok
Namesto konopljinih semen lahko po okusu uporabite sezamovo seme, sončnična semena ali suho sadje (npr. Mandlje, pinjole, orehe itd.).
Za kremavost priporočamo dodajanje kaše majhnega zrelega avokada.

Češnjev paradižnik operemo in narežemo na zelo majhne kocke. Rahlo solimo.
Korenjeve rezance začinimo z omako iz bazilike, zaključimo s češnjevim paradižnikom in postrežemo z limonino lupinico. Če želite bolje uživati v njegovem okusu in v celoti uživati vitamine, je priporočljivo, da surovi fettuccine takoj zaužijete.

Alicein komentar - PersonalCooker

Vam je bila všeč ideja o surovi hrani? Veste, recept lahko ponovite tako, da korenje zamenjate s kumarami, bučkami ali fettucinom iz belih špargljev, jasno pa si lahko izmislite nešteto omak! Še en primer? Poskusite mešati avokado z nekaj sesekljanimi zelišči in uporabite kremo, da začinite surove testenine! Prikaz dišave in svežine na vaši mizi.

Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept

POZOR! Zaradi pomanjkanja podatkov o hranilni sestavi nekaterih sestavin ni mogoče z gotovostjo določiti kemičnih vrednosti recepta.
Surovi Fettuccine so nizkokalorična prva jed brez sestavin živalskega izvora. Energijo bi morali zagotavljati predvsem lipidi, medtem ko bi moral biti delež ogljikovih hidratov in beljakovin (s srednje nizko biološko vrednostjo) manj pomemben. Maščobne kisline so hipotetično pretežno nenasičene (večina jih je polinenasičenih), holesterola ni in je veliko vlaknin Surovi Fettuccine so živilo, primerno za vsako dieto, tudi za prehrano proti celiakiji in laktozni intoleranci.
Za profil lipidov, vsebnost vlaknin, kalija in antioksidantov so primerni za prehrano proti hiperholesterolemiji, hipertenziji, diabetesu, oksidativnemu stresu, hipertrigliceridemiji in prekomerni teži. Povprečnega priporočenega deleža ni mogoče določiti.