Bučni pire

Pravkar so mi dali čudovito bučo, sorto Delica: res je primerna za tisoč in več pripravkov in moram priznati, da - med polnjenimi ravioli alla mantovana, bučnim kruhom in tortami za noč čarovnic - divjam v kuhinji ! Zdaj bi vam rad pokazal, kako izboljšati bučo s pripravo zelo preproste in elegantne priloge: ultralahkega, a super okusnega bučnega pireja. Pripravimo ga skupaj!

Video recept

Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.

Osebna izkaznica recepta

• 118 KCal kalorij na obrok

• Sestavine

  • 20 g naribanega parmezana
  • Približno 80-100 ml mleka
  • 1 nariban muškatni orešček
  • 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
  • 1 ščepec popra
  • 1 vejica rožmarina
  • 1 ščepec soli
  • 500 g bučne kaše

  Potrebni materiali

  • Pekač s pokrovom
  • Lesena žlica ali žlica
  • Mešalnik
  • Oster nož
  • Deska za rezanje hrane
  • Rende

  Priprava

  1. Najprej bučo temeljito očistite: odstranite semena in notranja vlakna, nato pa ji odvzemite trdo in masivno lupino, kot je prikazano v TEM VIDEU.
  2. Bučo narežemo na zelo majhne koščke: na ta način se čas kuhanja skrajša.
  3. Segrejte ponev, dodajte malo ekstra deviškega oljčnega olja in na močnem ognju, brez pokrova, prepražite bučo.
  4. Ko je buča z vseh strani porjavela (pazite, da se ne zažge!), Zmanjšajte ogenj in pokrijte s pokrovom: kuhajte približno 10 minut, dokler kaša ne postane mehka.
  5. Nekaj ​​minut pred koncem kuhanja dodajte ščepec soli, malo popra, naribajte ščepec muškatnega oreščka in začinite z vejico rožmarina.

  Ali ste vedeli, da
  Za pripravo bučnega pireja ga je mogoče najprej pariti v vreli vodi ali v pečici brez začimb: v tem receptu pa je priporočljivo, da ga skuhate v ponvi, da buči dodate okus.

  6. Pustite, da se buča ohladi, nato pa jo fino premešajte, dokler ne postane kremasta.
  7. V ponvi segrejte mleko in ga dodajte bučnemu pireju. Vmešajte peščico parmezana in postrezite kot prilogo ali uporabite po želji za pripravo tortelov, kruha in slanih pite.

  Prava ideja
  Če želite bučni pire za pripravo sladic, je priporočljivo, da se izogibate uporabi rožmarina, popra in muškatnega oreščka.Sol je še vedno priporočljiva (čeprav v majhnih količinah).

  Alicein komentar - PersonalCooker

  Odličen nadomestek za klasičen pire krompir, bučni pire je drugačna priloga od običajne in enostavne za pripravo. Če želite, lahko naredite tudi bučni pire brez mleka: v tem primeru boste dobili gost in kompakten pire, idealen za polnjenje raviolov, pripravo bučnega kruha in pripravo bučnih pite (poskusite bučno in cimetovo pito)!

  Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept

  Bučna kaša je alternativna priloga klasičnemu pireju, od katere se zaradi nižje vsebnosti ogljikovih hidratov razlikuje po bistveno nižjem vnosu energije. Beljakovin je malo, lipidi pa vsebujejo enako (večinoma nenasičeni). Vlaknine so prisotne v odličnih količinah. Bučni pire je primeren za vsako dieto (Opomba:: izključene alergije in intolerance). Povprečna porcija bučnega pireja je približno 100 g (120 kcal).